大闸蟹什么部位不能吃大闸蟹壳颜色深的好还是浅的好 _螃蟹

众所周知，大闸蟹是一种非常受欢迎的食物。有很多方法可以制作它们。它们味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，深受人们喜爱。很多人吃大闸蟹。那么大闸蟹壳的颜色是深还是浅呢？一起来看看吧！
蟹壳的颜色是深还是浅？
大闸蟹颜色越深，水的碱度越高，越适合大闸蟹的生长。因此，有大闸蟹绿背的说法。部分湖区大量工业废水和生活垃圾，造成湖水水质偏酸，不仅产量低，水质变差，背毛色泽螃蟹越来越轻了。
因为大闸蟹的颜色与水质有关，所以水质的酸碱度取决于大闸蟹的颜色。高碱度的水更适合大闸蟹的生长。水的酸度越高，螃蟹的颜色就越浅。如果水的碱度高，大闸蟹的颜色会变深，所以绿背大闸蟹会更大更重，肉和蟹子更饱满，质量更高。
如何挑选大闸蟹？

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1.看蟹壳：壳背呈墨绿色，光亮，厚实而结实；壳背呈黄色，多为薄弱。
2.看肚脐：肚脐突出，每一点都是奶油和脂肪。在抑郁时期，大多数脂肪体都缺乏。
3.看螯足：螯足成簇，老而健康。而且无毛脚很软。
4.看生命力：把螃蟹翻过来，腹部朝上，然后用它结实、可储存的脚迅速将它重新打开。如果不能折叠起来，它的生命力就会很差，存放时间也不会很长。
5.看公母蟹：选农历八、九月的母蟹，九月以后的公蟹，因为这两个时期公母蟹的性腺成熟，而且味道和营养都是最好的。

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螃蟹的哪个部位不能吃？
胃：藏在蟹子里的“三角袋” 。打开蟹壳，可以看到壳上有一些蟹卵，蟹肚藏在蟹卵中。用勺子打开螃蟹，轻轻咬一口包裹着它的螃蟹。露出的三角袋就是蟹肚。
Gills：两排“小粉丝” 。蟹鳃是最明显的。打开蟹壳后，蟹身上只有两排灰色的扇贝状软组织。蟹鳃是蟹的呼吸系统，不宜食用。
心：黑色面具下的“六角板” 。中医常说螃蟹性寒，蟹心是蟹身上最冷的。吃螃蟹的时候记得把螃蟹去掉。
【大闸蟹什么部位不能吃大闸蟹壳颜色深的好还是浅的好】肠：从胃到脐带的黑线。蟹肠也属于蟹的消化系统。建议拿出来，不要吃。

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