肉丸汤的家常做法，大厨教你这样做肉丸超好吃 _肉丸汤

小编特地咨询了当酒店厨师30年的叔叔。大叔告诉我，做丸子汤的时候，很多人都走错了一步。难怪肉丸一煮熟就散了。这一步是很多人在搅拌肉馅的时候会随意搅拌。正确的做法是向一个方向搅拌均匀，这样肉丸入锅时不会散开。今天小编就教大家一道冬瓜丸子汤，快学起来，记得转发收藏。冬瓜丸子汤

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洗碗
成分：
冬瓜一个，肉末250克，蚝油适量，黑胡椒适量，淀粉适量，生抽适量，精盐适量，大葱适量，适量鸡汁
烹饪步骤：
1.猪肉馅做好了

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2.加入蚝油、盐、酱油、水、黑胡椒

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3.一个方向搅拌均匀，然后加入淀粉和少量水，搅拌均匀，使肉馅浓稠

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4.冬瓜去皮切成小块

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5.锅下冷水，用小勺烧开，舀入适量肉馅入锅

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6.煮开时加点鸡汁，汤汁更浓郁、更自然、更香醇。肉丸出来后，可以根据口味加盐关火

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7.撒一点韭菜入味，肉丸细嫩，冬瓜汤暖暖的，好香

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烹饪技巧：
1、冬瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。冬瓜中的维生素富含抗坏血酸、硫胺素、核黄素和烟酸。具有防癌作用的维生素B1在冬瓜子中含量相当丰富。
2、冬瓜是典型的高钾低钠蔬菜，对肾病、高血压、水肿等需要吃低钠食物的患者大有裨益。
3、冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8% 。它营养丰富，结构合理。冬瓜是一种健康的优质食品。
4、冬瓜性味甘寒，具有清热利水消肿之功效。冬瓜钠含量低，对动脉粥样硬化、肝硬化、腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿、肿胀等有很好的辅助治疗作用。
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