芋泥脏脏奶茶的做法步骤
- 1我们这边没有荔浦芋头卖 , 我买的是本地芋艿 , 这个是芋艿仔 , 挑大一点的两个去皮上锅蒸熟 , 蒸到筷子能轻松插入 。
- 2用压泥器压成泥 。我做了件画蛇添足的事 , 加了点牛奶搅拌机里打了一下 , 太稀了又炒到稠厚 , 可惜不太好炒 , 成品觉得太粘没有口感 , 建议大家芋泥还是粗点好 。
- 3蒸芋艿时来熬焦糖做奶茶 。厚底奶锅加少许水 , 倒入白砂糖 , 小火煮到糖化 。煮糖时不要搅拌 , 可以晃动锅子来防止糊锅 。水分蒸发后糖会起泡泡 , 慢慢颜色就变成棕色 。
- 4焦糖成棕色后就倒入牛奶和水 , 再加入茶叶同煮 。
- 5煮沸后关火加盖焖20分钟 。
- 6过滤掉茶叶 , 奶茶就好了 。
- 7可可粉和巧克力放碗中加入一勺热奶茶 , 溶化巧克力和可可粉 , 搅拌均匀成巧克力酱 。
- 8倒入芋泥中搅拌均匀成巧克力芋泥 。
- 9找一个喜欢的杯子 , 舀入巧克力芋泥铺底 , 用舀巧克力的勺子在杯壁随意地涂抹上巧克力芋泥 。
- 10倒入奶茶 , 可以加点坚果和棉花糖装饰 。
- 11我喜欢喝热奶茶 , 喜欢冰的可以加冰块或冷藏后饮用 。
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