甜面酱做法大全甜面酱怎么做才好吃 _菜谱

甜面酱又称甜酱，是一种以面粉为主要原料，经制曲、保温而成的酱状调味品。其味甘咸，兼有酱香和酯香。适合做酱料和炒菜。

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酱香糕
图片 |花中之花
成分：
A普通面粉400g ， A热水约320ml ， A五香粉2g ， A花椒粉2g ， A香油5g ， B酱郫县豆瓣酱8g ， B酱蒜香辣椒酱8g ， B酱甜面酱8g、B酱黄酱20g、B酱糖5g、B酱白芝麻5g、B酱葱花适量、B酱香叶3片、B酱花椒20粒
【甜面酱做法大全甜面酱怎么做才好吃】如何：

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1、面粉、五香粉、胡椒粉，放在一个大碗里
2、加入热水，边加边搅拌（面粉的吸水率不同，适当调整水量）
3、揉面，面团状态：柔软，高湿度，但不粘

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4、准备原料B酱、葱、芝麻、干香料（天竺葵叶和花椒）
5、平底锅小火加热，刷上少许油；取1/4的面团，擀成薄片，放入锅中盖上盖子，煎饼
6、同时，取一个小锅，倒入少许油，小火炒香月桂叶和花椒粒。香味释放后，取出干香料；倒入白芝麻和各种酱汁，继续小火翻炒。炒香，关火，待用

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7、两面2分钟左右，如图浅金黄色，可以熟了
8、刷上酱汁，撒上葱花，切块趁热吃
9、成品图
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酱香茄子
图形 |给宝宝做饭
成分：
圆茄子适量、五花肉适量、甜面酱适量、八角适量、桂皮适量、大蒜适量、料酒适量、酱油适量、盐、糖适量、香油适量、韭菜适量
如何：

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1、圆茄子切成1厘米厚的片，五花肉切成薄片，大蒜捣碎。
2、烧热平底锅，加入适量油，烧到60-70%时，加入茄子炒至软。（茄子吃油，先炸的时候多放一点，茄子炸好后油会吐出来。）
3、放一个备用的。

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4、锅里留一点底油，加入五花肉片炒出油。
5、八角、肉桂、大蒜继续翻炒。
6、将料酒和酱油一起煮，入味。

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7、加入甜面酱，翻炒出香味。加入盐和糖来调整味道。
8、加入适量开水。加入炒好的茄子，盖上锅盖，小火炖至汁液吸收。
9、上桌时淋少许香油，撒上香葱。
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手工炒面
图形 |帅气的厨师
成分：
猪肉馅适量，面粉适量，葱姜蒜适量，桂皮八角适量，干黄酱适量，甜面酱适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、盐和鸡精适量、碱面适量
如何：

甜面酱做法大全 甜面酱怎么做才好吃

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