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用铁皮石斛煮饭
铁皮石斛和精白米一起煮饭,不仅可以营养互补、降低血糖血压、还清香可口,因铁皮石斛要在高温下久熬才能更好的溶解,所以用铁皮石斛做饭是最能发挥出其药效、最有营养的一种方法 。做米饭时,我们要先把铁皮石斛鲜条打成汁,然后在勾兑上一定的水,洗净的米中倒入铁皮石斛汁后,要搅拌一下,以防饭煮出来不均匀 。值得注意的是,铁皮石斛汁浓度不要太高,如果浓度太高煮出来的饭就全是铁皮石斛的味道且饭容易发硬 。通常1倍的铁皮石斛汁勾兑20倍的水是最理想 。
用铁皮石斛做面食
做馒头、发面饼和窝头时加点铁皮石斛汁也更加美味 。用铁皮石斛和面做馒头、包子、花卷的面食,其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好,口感更加松软,蛋白质含量明显增加,矿物质更加丰富,香气也更加浓郁 。我们在不知不觉中就补充进去了高效的营养,也不需要特意去服用 。
用铁皮石斛蒸蛋羹
用铁皮石斛汁代替水来蒸蛋羹,一定要将铁皮石斛汁稀释后过滤一下 。加铁皮石斛汁后,蛋液的蛋白质含量提高,做出来的蛋羹又嫩又滑,凝固效率更高,颜色鲜艳且还会发出淡淡的青草香 。还能很好的融合、发挥出铁皮石斛的药效 。其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了,可加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀 。需要注意的是,蛋羹要小火慢蒸,让凝固速度慢一点,口感才细腻均匀 。
用铁皮石斛做汤羹
【铁皮石斛怎么吃最好 铁皮石斛入膳食用更好发挥出效果】 铁皮石斛其实适合用来做很多清淡的汤 。比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里,都可以加铁皮石斛,让汤汁拥有者绿色,且铁皮石斛有着健脾开胃的作用,这就让汤汁味道更鲜美,口感更丰富,且清爽不油腻 。相比加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品,加铁皮石斛营养价值更高,还无需任何食品添加剂 。在玉米羹、醪糟汤里加入铁皮石斛,也别有一番风味 。
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