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蓝莓干泡水是什么颜色
1、偏紫红色 蓝莓干中的花青素是一种水溶性的色素,在酸性环境中是偏紫红色的,如果你泡水的PH值小于7,偏酸性的话,那么用蓝莓干泡水的颜色就会比较的偏紫红色 。
2、偏蓝紫色 蓝莓中的花青素在碱性环境中偏蓝紫色,如果泡水的PH值大于7偏碱性的话,那么所泡出来的颜色就是偏蓝紫色的 。
蓝莓干泡水没有颜色是正常的吗
正常 。
蓝莓干在加工过程中,有些加工厂的技术不过关,会使蓝莓中的花青素严重损失,降低蓝莓干的营养价值,这样的蓝莓干泡水可能就没什么颜色,而且如果你是用凉开水冲泡的话,颜色也不会立马出现 。
蓝莓干泡水颜色很深是正常的吗
正常的情况 如果你用很多的蓝莓干泡水,而水量比较少时,就会使颜色变深,增加花青素的浓度 。
不正常的情况 如果你一次只放了3-5颗蓝莓干,而水的颜色十分深的话,并且还伴有刺鼻味的话,那么这样的花青素就是不正常的,可能你购买的是染色蓝莓或假蓝莓 。
蓝莓干泡水多少温度
60度以下 。
【蓝莓干泡水是什么颜色 蓝莓干泡水多少温度】 蓝莓干中的花青素不耐高温,属于热敏性成分,在高温下易被分解破坏,失去其活性,因此,一般建议,蓝莓干泡水的温度控制在60度以下为宜 。
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