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萝卜皮的营养价值
萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分 。据营养分析，萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍;钙含量98%在萝卜皮内 。萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害 。
益肝明目
萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 。
利膈宽肠
萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便 。
【萝卜皮的营养价值】
健脾除疳
维生素A有助于细胞增殖与生长 。
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