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1、材料：里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、番茄酱、白醋、白芝麻 。
2、里脊洗净 ， 切条放入锅中 ， 加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒 ， 再加入少量淀粉 ， 充分抓握搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。

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3、接下来我们做酥皮 ， 在碗里加入淀粉和面粉 ， 比例为1:1 ， 然后打一个鸡蛋 ， 加少许水 ， 搅拌均匀 ， 最后加几滴油 ， 搅拌均匀 ， 酥脆的糊就做好了 。
4、将腌制好的猪里脊倒入面糊中裹上面糊 ， 充分抓握搅拌均匀 ， 使每一片里脊都能均匀的裹上面糊 ， 锅中放油烧热 ， 加入适量量到锅里的油 。
【糖醋里脊脆皮糊调制方法糖醋里脊脆皮糊怎么调制】5、油温50%热 ， 把打好的里脊放进去 ， 小火煎 ， 煎到里脊八成熟 ， 捞出控油 ， 再升高油温 ， 把里脊放进去再煎一遍 ， 捞出控油 。

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6、锅里留底油 ， 加入番茄酱、白糖、白醋、鸡精 ， 加适量水 ， 小火翻炒 ， 翻炒至浓稠 ， 然后加水淀粉变稠 。
7、把炸好的里脊放进去 ， 翻炒均匀 ， 让每一块里脊都能均匀的沾上酱汁 ， 撒上白芝麻 ， 即可上桌 ， 酸甜酥脆 ， 新鲜可口 。

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