![花胶是什么东西 花胶是鱼的哪个部位](http://img.gansulong.com/220907/03243S4a-0.jpg)
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花胶是什么东西
花胶 , 其实就是鱼肚 , 是鱼鳔的干制品 , 富胶质 , 故名花胶 。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用 , 可追溯至汉朝之前 。
现存的花胶有百多种 , 每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分 , 又名鱼肚、鱼胶 , 价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言 。
花胶不仅是筵席名菜 , 还有相当的滋补作用和药用价值 。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等 , 有滋阴、固肾的功效 , 可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助 。
吃花胶有什么好处
1、美容养颜 人体皮肤中含有大量的蛋白质 , 其中70%属于胶原蛋白 , 这种蛋白质使的皮肤充满弹性 , 但是随着年龄的增长 , 皮肤中的胶原蛋白的流失速度超过了合成速度 , 皮肤逐渐衰老 , 失去弹性 。
花胶中含有大量的胶原蛋白 , 食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白 , 对皮肤补充营养成分 , 缓解皮肤的衰老而出现的松弛 , 皱纹 , 干涩等现象 。
2、滋补作用 花胶中的蛋白质的含量高达84.2% , 而脂肪的含量仅仅0.2% , 是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物 , 无论是男女老少均可食用 , 是补而不燥的珍贵补品 。
常用花胶滋补的情况有:产后体虚 , 手术后伤口愈合 , 年老体衰而出现的腰膝酸软等 。
3、增强免疫力 人体中具有免疫功效的成分多属于蛋白质和蛋白酶 , 比如免疫球蛋白等 , 这些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸 , 同时机体中的大部分的组织和器官也需要蛋白质的合成 。
花胶中含有大量的蛋白质 , 食用花胶能提供丰富的氨基酸 , 促进机体对免疫球蛋白的合成 , 有增强体力和免疫的作用 。
花胶怎么泡没有腥味
1、一般花胶用冷水浸过夜 。
2、将花胶放进沸水里约20分钟 , 熄火 , 焗至水和暖 。取出再泡冷水 , 每天要换水(切忌沾到肥油) 。
3、花胶为胶质极重之物 , 容易黐底 , 煲时宜用竹笪垫底 , 以防烧焦 。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 , 放入水 , 待水滚 , 把花胶放进沸水滚 , 约15分钟以除腥味 。
【花胶是什么东西 花胶是鱼的哪个部位】 5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
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