到了雨季，不仅气温在上升，春雨也增加了降水量 。地球上的一切都恢复了，我的菜地里的大蒜长得又粗又壮，好像受过肥一样 。一看到就想抽出几个放在盘子里煎 。大蒜大家都知道吧？它也被称为蒜苗，有人称它为青蒜 。其实大蒜就是我们江苏地区的名字 。每年春天，大蒜是我最喜欢的食物 。无论是五花肉、牛肉还是培根，都是与大蒜炒的绝配 。每次炒一盘，胃口就特别大，越吃越香 。
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春天是细菌繁殖非常活跃的季节，经常吃大蒜很有好处 。大蒜含有丰富的蛋白质、维生素C、硫胺素、胡萝卜素、核黄素等营养物质 。尤其是大蒜中所含的辣椒素，杀菌能力强，可达青霉素的十分之一 。对病原菌和寄生虫有很好的杀菌作用，具有预防流感、伤口感染和驱虫的作用 。此外，它还能预防血脂，预防冠心病，健脾胃 。为了家人的健康，春天记得给家人吃点大蒜 。今天就跟大家分享这个简单又好吃的蒜蓉炒腊肉做法！
这道菜中培根的处理非常关键 。如果做得不好，可能不香不硬 。其实只要多走一步，就可以炒出一道香喷喷的蒜蓉炒腊肉 。
培根炒大蒜
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【材料准备】大蒜400克，培根150克，生抽1汤匙，老抽几滴
【实践】
1、先准备培根和大蒜 。我自己做了培根 。就个人而言，我更喜欢肥腻的培根，所以我用五花肉做培根 。去掉根部，剥去大蒜外皮，洗净 。
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2、教你一个方法，让培根不咸不硬 。你可以把培根泡在水里3小时，或者放在热水锅里煮4分钟 。不仅容易切，炸好的培根也很好吃 。香气扑鼻，易于咀嚼 。
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3、 把培根切成薄片，你看，五花肉切起来很好看 。
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4、把大蒜切成小块，注意把蒜白和蒜叶分开 。
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5、热锅，加入培根，大火翻炒2分钟，不加油 。
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6、倒入大蒜白色部分翻炒几下 。
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7、倒入生抽和老抽翻炒2分钟左右 。
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8、炒至颜色均匀 。不用加盐，培根本身就是咸的！
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9、最后加入蒜叶和少许鸡精翻炒一分钟 。
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10、待蒜叶变色后，关火装盘，这道菜就做好了 。
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培根用大蒜炒，但米饭杀手！有了这道菜，两碗米饭是不够的 。喜欢吃大蒜的朋友不妨试试这道菜！晚餐太多了！
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小贴士：1、大蒜不宜炒太久，大概炒一会，既能杀菌又不会破坏大蒜中的维生素
2、注意，肠胃消化不好的人一次不要多吃 。
【腊肉炒什么好吃？这菜和腊肉是绝配】
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