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1、准备食材 。新鲜红辣椒、姜、大蒜、盐、白葡萄酒、碎冰糖 。
2、新鲜红辣椒 ， 洗净晒干 。
3、先把盐小火炒一下 ， 待用 。

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4、红辣椒去皮 ， 大蒜去皮 ， 姜洗净晾干 。
5、红辣椒用料理机打碎 ， 不要太碎 ， 最好是大颗粒的 。
6、大蒜和姜也是颗粒状的 。
7、把辣椒碎、姜碎和蒜末放在一起 。

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8、加入盐和碎冰糖 ， 搅拌均匀 。
9、准备一个玻璃瓶 ， 煮沸消毒 ， 晾干备用 。
10、把混合好的辣椒装进瓶子里 ， 用勺子压下去 。
【辣椒酱怎么做法辣椒酱做法步骤】11、倒入白酒 ， 旋上瓶盖 ， 放入冰箱冷藏1个月后食用 。

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