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在这里，我教你如何制作冷锅串，我教你所有核心技术的秘密。
冷锅串在 1980 年代中期首次出现在成都。各种蔬菜和肉类被切成易于串在一起的形状。这些菜肴用竹签串在一起，在一个特殊的食谱锅里煮熟。吃的时候可以根据自己的喜好加油、醋等。
凉锅串是川渝地区的传统小吃。素菜用竹串串起来，用特制的酱汁浸泡。你可以随心所欲地吃它们。之所以叫冷串，是因为它不同于火锅里的热串。
冷锅串作为成都特色小吃，深受男女老少的喜爱。它的操作灵活，味道明显，价格明显，比火锅便宜，比吃火锅更容易平易近人。于是投资10000-20000元，开一家冷锅串串特色小吃店，精心经营。月入一万元不是问题。
味道：辣。藤椒味。
核心技术：
1、材质选择及属性处理方法
2.麻辣红油的生产工艺及贮藏。
3.汤的技术和储存。
4、码香调味技术及贮藏。
5.将蔬菜切成串，去除菜肴的腥味。
6.藤椒香精的生产工艺及贮藏。
7.红油精的生产工艺及储存
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文章插图
8、不同菜式的冲泡时间长短
9、各种食物储存技术。
【科信餐饮】全国有26个分校。仅重庆科信校区的教学面积就有近2000平方米，是目前全国最大的校区。一家环境优美、服务一流、味道正宗的小吃培训学校。
【科信餐饮】学校有早餐、午餐、晚餐、奶茶、宵夜、烧烤、海鲜、西点、特色小吃等300多种小吃工艺品。大师级专业老师教你好技巧，教你如何做出好品味。可以先到学校实地考察品尝，对技术满意再学习。欢迎所有美食爱好者。
我们的政策是：让每一个学生学以致用，不限制学生的学习时间，直到他们学会为止。学生全天进行配料动手实践，师傅全程指导，让学生学得好，学得满意。为了所有学生的考虑，我们提供食宿和材料，并在学习后回来进行完整的复习。一次性收费，中间不产生任何费用，签订正式合同，让学生安心学习，安心学习。
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