众所周知,豆浆、豆腐、豆干等豆制品具有很高的营养价值,富含各种优质蛋白质、磷脂、钙、锌、维生素、膳食纤维等 。如今,许多家庭选择使用豆浆机制作豆浆,其简单、易操作、健康卫生 。人们通常说,豆浆中多余的残渣被过滤掉了,这样的豆浆口感细腻 。那么,豆奶渣可以食用吗
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事实上,豆渣具有“三高”营养、高膳食纤维、高蛋白质和高矿物质 。每100克豆渣中含有约7克膳食纤维 。膳食纤维可以促进肠道蠕动,促进排便,预防便秘 。此外,每100克豆渣中的钙含量约为100毫克,与牛奶相当 。此外,豆渣也是一种高钾、高磷、低钠的食品 。它富含钾和磷,有利于稳定血压和保护心脏 。除上述营养成分外,豆奶渣还含有一定量的植物甾醇、卵磷脂等,有助于降低胆固醇,促进新陈代谢,对大脑也有好处 。因此,我们可以直接饮用豆奶渣和豆奶,无需过滤
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豆渣不仅营养丰富,而且是很好的烹饪材料 。在各种主食中加入豆渣,豆类和谷类的氨基酸可以相互补充,有利于消化吸收 。只要你小心一点,豆渣可以做成美味的食物而不会造成浪费 。以下是豆奶渣的一些日常做法
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油炸豆渣
把豆渣沥干后,把锅里的油加热,先用胡椒粉把锅炸开,然后把豆渣倒进去翻炒 。翻炒后,加入少许葱,翻炒一会,然后加盐
豆渣饼
将豆渣放入盆中,加入适量面粉,拌匀,再加入鸡蛋、蔬菜、肉末等,调成糊状,在锅上炸至两面金黄,与酱汁一起食用
三、豆渣球
豆渣可以与肉糜一起制作肉丸,也可以与各种绿色蔬菜一起制作蔬菜丸 。加入肉末(或切碎的蔬菜)、豆奶渣、蛋液、适量面粉和盐,拌匀,煮成球状,煮沸或油炸
应该提醒的是,虽然油炸豆渣饼和油炸豆渣球味道更好,但它们吸收更多的油,不建议吃太多 。此外,豆渣含水量高,不易保存,易变质 。建议在同一天吃
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