啤酒花是什么？啤酒花的功效与作用( 二 ) _啤酒花

在 20 世纪，在啤酒花中发现了含有 α-酸的部分“软树脂” 。自 1888 年以来，这改变了酒花种植者和酿酒师选择酒花质量的方式。酿酒商开始选择树脂含量高的酒花，这反过来又影响了酒花种植者的选择。美国的研究人员发现，使用美国本土啤酒花和肯特啤酒花的杂交品种，可以获得一种富含α-酸、果香浓郁的新型啤酒花。如今，这种啤酒花在世界范围内变得越来越流行。

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啤酒花是桑科葎草属多年生攀援草本植物，茎、枝和叶柄上有浓密的毛和带刺的刺。叶片卵形或宽卵形，先端锐尖，基部心形或近圆形，边缘有粗锯齿，表面密被刚毛，叶柄不超过叶片。雄花排列成圆锥花序，有5个花被片和雄蕊；两朵雌花生在苞片的腋下；苞片呈覆瓦状排列，呈近球形的穗状花序。穗部圆锥形，瘦果扁平，花期为秋季。原产于欧洲、美洲和亚洲。分布于中国新疆和四川北部，中国很多地方均有栽培。
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