小孩子吃什么补脑多吃这些更聪明 _鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱，可以提高记忆力。鹌鹑蛋中的脑磷脂和卵磷脂含量足足比鸡蛋高出3~4倍，适合处在大脑发育期的婴幼儿和长期从事脑力工作的人。
鹌鹑蛋桂圆银耳羹原料：鹌鹑蛋8～10个、干银耳5克、桂圆干30克、冰糖少量
做法：
1、干银耳用水泡发，鹌鹑蛋煮熟去壳；
【小孩子吃什么补脑多吃这些更聪明】 2、泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；
3、炖盅内加水适量，放入所有食材；
4、大火烧开以后，转小火继续两个小时。
小米
小米属于粗粮，中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。
其中的维生素B1含量是大米的2倍还多，而维生素B1对神经组织有着重要的作用，作为一种辅酶，它能维持体内正常的能量代谢，如果维生素B1缺乏，还会使胃肠蠕动变缓慢，引起便秘，食欲减退。
红枣小米粥食材：小米100克、大枣6颗、（红糖自愿添加）
做法：
1、红枣洗净去核切碎；
2、小米洗净，开水后入锅；
3、小火慢煮，小米煮开后放入红枣；
4、红枣熟烂后出锅。
龙眼
龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，其假种皮富含维生素和磷质，有益脾、健脑的作用，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。
中医认为龙眼补中益气、开胃健脾、安神益智，一般鲜吃。龙眼干又称作干桂圆可熬粥或者当小零食食用。不过桂圆吃多容易上火，所以，注意一次食用量要适中。
龙眼肉粥食材：龙眼肉15克、红枣15克、粳米100克。
做法：
1、龙眼去皮、清洗大枣；
2、将粳米和龙眼肉、红枣入锅放入清水；
3、大火煮沸后再用文火熬30分钟，米宜熟烂，加适量白糖。
带鱼、鲈鱼
鱼肉不但营养丰富，而且容易消化。鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
DHA/EPA同属人体必需多不饱和脂肪酸，在中枢神经和视力的早期发育过程中不可或缺。为了尽可能多地获得这两种营养物质，优先选如下几种鱼。比如，深海里的三文鱼、带鱼、鲳鱼、秋刀鱼等，淡水鱼中常见的鲈鱼、鲢鱼等，都含有丰富的DHA/EPA，对脑神经有很不错的保健作用。
清蒸鲈鱼食材：鲈鱼、香葱、米酒、姜、蒸鱼豉油、胡椒粉、盐适等量。
做法：
1、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟；
2、腌渍的葱姜铺下面，鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅；
3、蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟；不要揭开锅盖，焖五分钟。
4、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，最后装饰一下，身上撒上泡水的葱姜。

小孩子吃什么补脑 多吃这些更聪明

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