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【牛下水是什么部位牛下水是什么】1、牛下水是指牛的内脏 。如：舌、心、肝、肺、胃、肾、脾、大肠、小肠、直肠、皮肤、气管、食道、横膈膜等 。
2、在不同的饮食文化中，水的状态也有很大差异：在某些文化中，动物肉以外的所有器官都属于应该丢弃的废物；在其他情况下，水可能是比肉类更有价值的食物 。有时发射也被称为杂碎，但杂碎也可以有不同的含义 。
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3、四川有一道菜叫“夫妻肺片”，就是用牛杂等剩菜，洗净，煮沸，切片，配酱油，红油，辣椒、花椒面、芝麻面等 。食品以质优价廉深受人们喜爱 。
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