家常辣子鸡怎么炒 如何做辣子鸡


家常辣子鸡怎么炒  如何做辣子鸡

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1、材料:整鸡1只,干辣椒适量,老姜30克,大蒜50克,葱花适量,胡椒粉适量,盐适量,30克油适量,味精适量,料酒适量 。
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2、把鸡肉切成小块 。鸡块的大小可以根据鸡的年龄和嫩度来选择 。一般将肉质较老的鸡肉切成2cm大小的块 。将老姜和大蒜切成几片备用,剩余的老姜切成片,蒜切成颗粒 。一般可以分成两片,干辣椒也可以分成两片 。
3、将切好的鸡肉放入大碗中,加入几片老姜和大蒜,倒入适量料酒和盐,搅拌均匀腌制20分钟 。
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4、锅内倒入20g油,包括植物油、猪油、色拉油 。煮至熟9分钟,倒入腌好的鸡肉翻炒2分钟,然后转小火慢炒 。待鸡肉炸至9成熟,呈淡黄色时,锅内油渗出,洗锅 。
【家常辣子鸡怎么炒如何做辣子鸡】5、锅中倒入约40g食用油,炒至沸腾,加入切碎的姜、蒜、花椒,同时将切好的干辣椒放入锅中翻炒直到香 。将鸡肉倒入锅中翻炒至鸡肉完全煮熟,然后加入适量的盐、味精,出锅,出锅后在表面撒上适量的葱花 。