顺德双皮奶都放什么（正宗的顺德双皮奶是怎么 _双皮奶

如果问你喜欢吃哪些时尚甜品，你肯定会想到栗子蛋糕和榛子巧克力，口感细腻，颜值高。早在上世纪1930年代，广东人就已经吃过高档小点心。其中，最经典的就不得不提双皮奶了。

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过去是轻奢甜品，如今也是流行小吃。双皮奶唯一不变的就是它带给几代人的甜蜜回忆。甜美细腻，甜美温柔，无论是小夫妻，还是六十岁的老人，都能找到生活中的小幸运。

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【顺德双皮奶都放什么（正宗的顺德双皮奶是怎么】尤其是晚上下班后，来到糖水店，点了一碗原汁原味的双皮奶。我一边用勺子挖着雪白的奶皮，一边听着旁边人的搞笑笑话。这无疑是最舒服、最治愈的。解压方式。

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一碗双皮奶看似很简单，其实背后隐藏着鲜为人知的技巧和故事。
到底双皮奶的“双皮”是怎么炼成的；与一百年前相比，现在的双皮奶发生了哪些变化；来到广东，去哪里吃最正宗的双皮奶……本期半岛先生为您讲述精彩故事。

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·吃双皮奶，一定要吃正宗·
有朋友不止一次跟大连君抱怨过双皮奶的不爽。详细讨论后发现，他们吃的是奶茶店用“双皮奶粉”做的山寨货，表面光滑，还带点甜味。尝尝，尝起来像果冻。
-“双皮奶”-

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实际上，这些假冒的双皮奶不含牛奶和鸡蛋。在淘宝上，该店甚至还打着“30元2斤奶粉可以做60碗双皮奶”的信息进行销售。
-敢吃一碗几毛钱的双皮奶？ -

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正宗的双皮奶带上来，可以清晰的看到它的表面就像是老奶奶的脸，奶皮上有皱纹。第一勺后，奶皮香醇，香甜浓郁，带点奶羊肉。

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固体奶皮之所以能凝固，是因为水牛奶的浓郁奶油。

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与其他牛奶相比，顺德水牛奶的脂肪含量更高。我们通常所说的美丽鲜奶——北海道牛奶，乳脂含量3.6%，而顺德的水牛奶高达8%！可以说，没有顺德水牛奶，就算知道方法，也做不出正宗双皮奶的味道。
-高端甜品店喜欢用日本牛奶做布丁-

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除了双皮奶，顺德还有一种由水牛奶制成的零食“牛奶” 。南方天气炎热，牛奶容易变质，所以人们用醋来凝固牛奶，做成像奶酪一样容易储存的牛奶片。当地人煮粥的时候，喜欢放几片进去，这样细腻湿润的奶香就可以融入浓浓的粥汤里了。

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在顺德人眼里，水牛奶是金子一样的珍贵。对于勤劳的水牛，顺德人像对待孩子一样照顾它们，不仅割草喂食，还用蜂蜜和鸡蛋煮成甜米粥来对待它们。

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·看顺德人做一碗双皮奶。
十蚊八元卖一碗双皮奶也是一门高难度的手艺。水牛奶从养牛场运到店里后，师傅把牛奶煮到温热，煮了几分钟，碗就排好了。400多个瓷碗相互碰撞。颤抖吧。