一、腊肠煲仔饭
![独家秘制 最正宗的广式腊肠煲仔饭做法](http://img.gansulong.com/220905/05444513G-0.jpg)
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腊肠煲仔饭
材料:米饭200克、广式腊肠2条、鸭腿1条、姜3克、蒜苗1条、蚝油1/2勺、酱油2勺、糖5g、上海青2条
实践:
1. 将大米洗净并在水中浸泡 1 小时
2. 腊肠皮鸭蒸10分钟
3. 上海青姜蒜苗洗净切段
4. 给砂锅抹油
5. 倒入泡好的米饭和姜丝 。米和水的比例是1:1
6.大火烧开后转小火等米汤快干
7.米汤快干的时候,加入切好的腊肠和皮鸭,沿锅边倒一圈油(防湖锅),盖上盖子,继续炖5低热量分钟
8. 将2汤匙生抽、半汤匙蚝油、少量白糖拌入酱油中倒入锅中
9. 用另一锅开水煮蔬菜
10.将蒜苗撒在配料上,盖上盖子,用余火将蒜苗煨煮一分钟,将滚烫的上海青放入锅中 。
二、培根香肠煲
![独家秘制 最正宗的广式腊肠煲仔饭做法](http://img.gansulong.com/220905/054445HC-1.jpg)
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培根香肠煲
配料:米饭300克,培根100克,台湾烤肠2条,土豆50克,青菜100克,鸡蛋3个,蚝油2汤匙,番茄酱1汤匙,海鲜酱1汤匙,1.5汤匙生抽,适量盐适量,油适量 。
实践:
1、准备好需要的食材,提前将大米浸泡3个多小时 。
2、土豆去皮,切成厚片,浸泡在水中 。
3、上海绿色采摘清洁 。
4、培根和香肠片 。
5、把锅放在火上烧热,刷一层油 。
6、将泡好的米饭和水倒入锅中,盖上盖子煮沸 。
7、 煮开后,将米饭搅拌一下,小火再煮5分钟,关火10分钟左右 。
8、将配料中的所有材料混合到酱汁中 。
9、在土豆上撒些盐,在平底锅里煎至两面微黄 。搁置 。
10、把准备好的酱汁倒在包好的米饭上,在锅边淋上少许油 。
11、各种配菜放好,打鸡蛋,盖上盖子,大火煮3-5分钟,转最低火10-15分钟,然后关火焖10分钟 。
12、等到所有的浇头都煮开后,放上煮开的上海青,不要盖上锅盖,大火关火1-2分钟 。有香喷喷的煲仔饭吃 。
三、猪窝蛋煲仔饭
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![独家秘制 最正宗的广式腊肠煲仔饭做法](http://img.gansulong.com/220905/05444555a-3.jpg)
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猪窝蛋煲饭
配料:大米100克,猪肉适量,盐适量,姜末适量,白糖适量,酱油适量,胡椒粉适量,绍兴酒适量,鸡精适量,适量土豆适量,小葱适量,西兰花适量,胡萝卜适量,青豆适量 。
实践:
1、大米淘洗干净,加1.5倍水,大火煮开,小火蒸 。
2、买猪肉馅,剁碎,加入姜末,胡椒粉,盐,糖,生抽,绍兴酒,鸡精,搅拌均匀 。
3、土豆切丝,用水洗去淀粉 。用几把刀切碎豆丝并切碎 。
4、加些青葱 。
5、在刚刚拌好的肉馅里加入土豆丝 。
6、平底锅烧热,加入油,将肉末在手中捏成圆形 。
7、放入平底锅,两面煎至金黄色 。将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片炒一会儿 。用少许盐和油将西兰花在水中焯一下 。
8、从中间向两边挖一个小洞 。把炸好的饼放在米饭中间 。
9、小火,在上面打一个鸡蛋,盖上盖子小火炖至表面凝固 。
10、加入西兰花、胡萝卜片、青豆和玉米粒装饰 。吃的时候淋上酱油搅拌一下 。
四、排骨煲仔饭
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排骨煲仔饭
材料:排骨500克,大米300克,香菇3个,菜籽3枝,精盐,色拉油,葱丝,白糖,姜,鸡精,老抽
实践:
1.排骨先用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜油、少许黑酱油、少许盐、少许味精腌制1小时 。当然,越长越好;
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