独家秘制最正宗的广式腊肠煲仔饭做法 _煲仔饭

一、腊肠煲仔饭

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腊肠煲仔饭
材料：米饭200克、广式腊肠2条、鸭腿1条、姜3克、蒜苗1条、蚝油1/2勺、酱油2勺、糖5g、上海青2条
实践：
1. 将大米洗净并在水中浸泡 1 小时
2. 腊肠皮鸭蒸10分钟
3. 上海青姜蒜苗洗净切段
4. 给砂锅抹油
5. 倒入泡好的米饭和姜丝。米和水的比例是1:1
6.大火烧开后转小火等米汤快干
7.米汤快干的时候，加入切好的腊肠和皮鸭，沿锅边倒一圈油（防湖锅），盖上盖子，继续炖5低热量分钟
8. 将2汤匙生抽、半汤匙蚝油、少量白糖拌入酱油中倒入锅中
9. 用另一锅开水煮蔬菜
10.将蒜苗撒在配料上，盖上盖子，用余火将蒜苗煨煮一分钟，将滚烫的上海青放入锅中。
二、培根香肠煲

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培根香肠煲
配料：米饭300克，培根100克，台湾烤肠2条，土豆50克，青菜100克，鸡蛋3个，蚝油2汤匙，番茄酱1汤匙，海鲜酱1汤匙，1.5汤匙生抽，适量盐适量，油适量。
实践：
1、准备好需要的食材，提前将大米浸泡3个多小时。
2、土豆去皮，切成厚片，浸泡在水中。
3、上海绿色采摘清洁。
4、培根和香肠片。
5、把锅放在火上烧热，刷一层油。
6、将泡好的米饭和水倒入锅中，盖上盖子煮沸。
7、煮开后，将米饭搅拌一下，小火再煮5分钟，关火10分钟左右。
8、将配料中的所有材料混合到酱汁中。
9、在土豆上撒些盐，在平底锅里煎至两面微黄。搁置。
10、把准备好的酱汁倒在包好的米饭上，在锅边淋上少许油。
11、各种配菜放好，打鸡蛋，盖上盖子，大火煮3-5分钟，转最低火10-15分钟，然后关火焖10分钟。
12、等到所有的浇头都煮开后，放上煮开的上海青，不要盖上锅盖，大火关火1-2分钟。有香喷喷的煲仔饭吃。
三、猪窝蛋煲仔饭

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猪窝蛋煲饭
配料：大米100克，猪肉适量，盐适量，姜末适量，白糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，绍兴酒适量，鸡精适量，适量土豆适量，小葱适量，西兰花适量，胡萝卜适量，青豆适量。
实践：
1、大米淘洗干净，加1.5倍水，大火煮开，小火蒸。
2、买猪肉馅，剁碎，加入姜末，胡椒粉，盐，糖，生抽，绍兴酒，鸡精，搅拌均匀。
3、土豆切丝，用水洗去淀粉。用几把刀切碎豆丝并切碎。
4、加些青葱。
5、在刚刚拌好的肉馅里加入土豆丝。
6、平底锅烧热，加入油，将肉末在手中捏成圆形。
7、放入平底锅，两面煎至金黄色。将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片炒一会儿。用少许盐和油将西兰花在水中焯一下。
8、从中间向两边挖一个小洞。把炸好的饼放在米饭中间。
9、小火，在上面打一个鸡蛋，盖上盖子小火炖至表面凝固。
10、加入西兰花、胡萝卜片、青豆和玉米粒装饰。吃的时候淋上酱油搅拌一下。
四、排骨煲仔饭

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排骨煲仔饭
材料：排骨500克，大米300克，香菇3个，菜籽3枝，精盐，色拉油，葱丝，白糖，姜，鸡精，老抽
实践：
1.排骨先用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜油、少许黑酱油、少许盐、少许味精腌制1小时。当然，越长越好；

独家秘制 最正宗的广式腊肠煲仔饭做法

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