开个熟食店卖什么销售最好（熟食店怎么让店铺 _卤味

熟食卤菜以其投资小、投资回报快、占用人员少等特点，受到大量资金不足的餐饮业新手以及一些刚入行的经营者的青睐。重新雇用的工人。
我们先来分析一下酸菜的行业分析。我们正在公布三种卤水配方供大家学习和交流！
熟食消费市场的快速发展已成为都市餐桌休闲消费的主要生活习惯。
而且根据相关数据，在一个5万到10万人口的县级镇，不管这么小的县城，酸菜的年消费量在1000万到1500万个，可以创造300万个左右— 年利润 600 万。
接下来，我们来看看做红烧菜有多少利润？

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曾经有人做过这样的计算：
红烧蔬菜加工销售的平均毛利率在30%左右。如果日营业额1000元左右，日纯收入可达300元以上。
如果管理得当，设计多样，品味独特，店铺选址合适，你的日常营业收入会高很多。
小红烧所创造的价值能够如此巨大，说明红烧行业有着巨大的市场空间和利润空间。不仅如此，开卤菜店还有以下好处：
店铺位置很方便
如果附近有菜市场或农贸市场，副食品超市的柜台或门面，住宅小区的门面，是卢三国的最佳地址。店铺面积只需5-20平方米，租金低廉，装修风格独特。但是成本很低。
店铺投资小
中小城市最低投资3万元左右，大城市开标准店只需投资5万-8万元。
快速投资
开店带来高回报

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根据调查反馈，鲁菜店日营业额一般在800到10000之间，日均营业额超过1500元，占比超过60% 。
卤菜行业没有淡季
全年无淡季，周末和节假日生意好于平日。
据相关机构调查，未来两年，我国卤菜熟食行业将有更大突破，销售利润再创新高。
自古以来，中国人的饮食就离不开红烧菜。熟食行业是朝阳产业。发展迅速，市场潜力巨大，商机无限！
众所周知，拥有好的卤水配方决定了熟食店的生意。下面小编为大家公布三种卤水配方供大家学习！
卤水制备的三大秘诀：
一、香料和盐的用量要适当：
香料过多，成品药味浓，色泽深；香料太少，成品香气不足。
盐分过多，除了成品菜“死咸”的味道外，还会使成品菜干瘪瘪；盐太少，成品的新鲜度不会突出。
二、原料的选择：黄卤、白卤不宜用酱油或其他有色调味品，也不要用易褪色的香料。
祖传红卤秘方（纯干货，值得收藏！）
材料：八角20克、桂皮20克、陈皮50克、丁香8克、香奈儿20克、花椒20克、茴香15克、月桂叶20克、高良姜20克、草果5个、甘草15克、红辣椒100克、香葱150克、生姜150克、黄酒1000克、糖色50克、精盐30克、热花生油250克、味精20克、骨汤20公斤。
制作方法：
1.草果用刀劈开，肉桂用刀背掰成小块，甘草切成厚片，韭菜绑在一起，姜用刀松开一把刀，把干红辣椒切成片。
2.将八角、桂皮、陈皮、丁香、香奈儿、花椒、小茴香、月桂叶、草果、高良姜、甘草、红辣椒干放入香料袋中，并系好包。

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3.将香料包、葱结、姜、米酒、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤放入卤水锅中调匀。
祖传黄卤秘方（纯干货，值得收藏！）
成分：
黄栀子150克，月桂叶100克，香奈儿50克，花椒25克，高良姜50克，砂仁25克，炒大蒜150克，炒鲜橙皮150克，芹菜150克，生姜150克，糖果50克，黄酒1000克，黄酒250克熟菜籽油、油咖喱150g、味精20g、精盐30g、骨汤20kg 。