乌鸡炖什么好吃又有营养 乌鸡这么吃不仅排毒还能调理内分泌


乌鸡炖什么好吃又有营养 乌鸡这么吃不仅排毒还能调理内分泌

文章插图
枸杞红枣乌鸡汤
原料:枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只 。
做法:
1、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水 。枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水 。
2、红枣和生姜用水洗净 。红枣去核;刮去姜皮,切2片 。
3、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上原料,等水再开,改用中火煲3小时 。
功效:补血养颜,益精明目 。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用 。
山药乌鸡汤
原料:乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜 。
做法:
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出 。
2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时 。
3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可 。
小诀窍
1.乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些 。
2.鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣 。
3.处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题 。
【乌鸡炖什么好吃又有营养 乌鸡这么吃不仅排毒还能调理内分泌】 功效:山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者 。
猴头菇银耳乌鸡汤
原料:乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜 。
做法:
1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,然后把猴头菇中间的硬芯剪掉 。
2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净;乌鸡洗净,焯水,银耳泡开,洗净 。
3、将乌鸡冷水下锅,放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片,大火煮沸后,改中火炖2个小时,然后放入枸杞煮十分钟调味即可 。
功效:猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美,营养丰富,润肺生津,活血、滋阴补阳,嫩肤美容,延年益寿 。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤 。
双菇乌鸡汤
原料:乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜 。
做法:
1、整鸡洗净,加水,淹过鸡即可,放入姜、葱段 。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥 。香菇切片,蟹味菇去根 。
2、小火煨烂,加入香菇和蟹味菇,加盐、糖 。
功效:补中益气,养心健体,特别适合在早上喝 。