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1、卤水80斤 ， 准备黄栀子30克打碎 ， 用清水冲洗干净 。砂锅中加水1500克 ， 加入栀子花 ， 大火煮沸 ， 小火煮五分钟左右 ， 关火 ， 滤去栀子花留下的水分 。
2、锅中加入30克色拉油 ， 加入1200克冰糖 ， 开小火慢煮 ， 待冰糖溶化 ， 转小火 ， 继续搅拌 。
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3、糖的颜色由稀变浓 ， 颜色由白变黄 。当你看到锅底变黄时 ， 保持低温并继续搅拌 。等到所有黄色气泡弹出并开始下降 。快速将煮沸的栀子花水倒入锅中 ， 搅拌均匀 。继续炖两分钟左右 ， 关火 。

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