食品安全基本知识？食品安全知识资料大全 _食品安全

一、什么是食品质量安全？
食品质量安全是指食品质量状况对消费者健康和安全的保障程度。它包括三个方面：
一是食品污染引发的质量安全问题。例如：生物污染、化学污染、物理污染等。
二是食品行业技术发展带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配方、培养基及辐照食品、转基因食品等。
三是食品标签的滥用。例如：伪造食品标签、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中国食品标签（进口食品）等。
二、中小学生买菜要注意什么
1、去正规商店购买，不要在校园、大街小巷周边购买“三无”食品。
2、在购买正规厂家的食品时，尽量选择口碑好的品牌。
3、仔细检查产品标签。食品标签必须注明：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。请勿购买标签不规则的产品。
4、适合自己食用的食物吗。
5、不要盲目追随广告。广告的宣传不代表科学，而是反映商家的利益。
三、中小学生应该注意哪些饮食卫生习惯？
1、白开水是最好的饮料，有些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用对孩子的健康不利；
2、养成良好的卫生习惯，防止肠道寄生虫病传播；
3、生的蔬菜水果吃前要清洗干净，以免农药中毒；
4、在选择食品时，要注意食品的生产日期和保质期；
5、尽量少吃或不吃剩菜。如果吃剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
6、不要吃没有卫生防护的生食，如刺身、生荸荠；
7、不吃不卫生的街头食品；
8、少吃油炸、烟熏、烤的食物，如果准备不当会产生有毒物质。
四、中小学生甜食越吃越好吗？
夏季饮品含糖量高，孩子吃多了容易出现皮肤炎症和各种疾病。夏季摄入过多的糖分，也会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子成为酸性体质。医学数据显示，70%的疾病都发生在酸性体质的人群中，这无疑让孩子成为“第一” 。除了上述作用外，许多饮料还缺乏儿童发育所必需的蛋白质和脂肪。喝多了会影响孩子吃饭，造成营养不良。因此，每天最好不要喝超过100毫升的饮料。
五、让学生变聪明的营养食物有哪些
让学生聪明的营养食品包括：
【食品安全基本知识？食品安全知识资料大全】多吃鱼、蛋黄、小虾、紫菜、海带、瘦肉
2、每周吃一次猪肝、动物脑等动物内脏
3、每天吃橙子、苹果等富含维生素C的水果
4、每天吃豆类或豆制品
5、每周吃1-2次蘑菇
6、多吃香蕉、胡萝卜、菠菜
多吃牛奶，最好是含有牛磺酸的特殊儿童配方奶粉，而不是麦芽牛奶。
六、如何预防食物中毒？
1、饭前饭后洗手；
2、烹饪后放置2小时以上的食物，应重新加热至70℃以上再食用；
3、水果在食用前洗净去皮；
4、不要购买来历不明及过期食品；
5、不要在没有卫生许可证和营业执照的小商店或路边摊购买食品（尤其是在这些商店和摊位没有密封的食品）；
6、不要吃已经确认或怀疑变质的食物；
7、不要食用已知添加了防腐剂或色素但不确定添加量是否符合食品卫生安全标准的食物。
七、夏天孩子最适合吃什么蔬菜
瓜菜中的水是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养丰富的生物活性水，是饮用水无法替代的。夏季也是瓜菜的旺季，它们的共同特点是含水量在90%以上。冬瓜的含水量在所有蔬菜中最高，高达96%，其次是黄瓜、葫芦、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。