炒锅什么牌子好用（炒锅有哪些材质，选购技巧 _铁锅

传统铁锅烹调中溶解的少量铁很容易被人体吸收，可有效预防缺铁性贫血的发生，对人体健康十分有益。而且，铁锅已成为世界卫生组织向世界推荐的健康炊具。

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炒锅
【炒锅什么牌子好用（炒锅有哪些材质，选购技巧】香港陈志记铁艺炒锅非常有名。据说可以把厨房新手变成高级厨师。香港很多餐厅都用它，但外观略显粗糙。标记。
什么牌子的铁锅好？
当然是中国传统手工铁锅香港陈志记。
官方旗舰店：
1：什么样的锅好？
铁锅，因为用铁锅做饭是一种直接的补铁方式，而且菜品很好吃，让你尝起来就像小时候妈妈做的一样。
2：铸铁锅好还是锻铁锅好？这个问题纠结了好久
一般含碳量0.05%的称为锻铁、锻铁或纯铁，含碳量0.05%~2%的称为钢，含量超过2%的称为生铁。生铁最大的用途是炼钢，还大量用于制造铸铁和锻铁。锻铁也称为锻铁。它是一种由生铁精炼而成的相对纯净的铁，碳含量为0.2% 或更低。常用于制作铆钉、链条等。从卫生的角度来说，不管是铸铁锅还是熟铁锅，只要没有涂层就是好锅，但铸铁锅不耐用。一般是浇铸的，时间长了就会漏水，特别是没有用力捶打的话。，我一直记得小时候妈妈用的生铁锅不知道换了多少个洞。锅底是穿孔的。选择锻铁锅（即精铁）可以避免这个问题。一般铁锅纯手工锻造，不怕敲打。，经久耐用。
3：如何辨别铁艺锅是不是手工锻造的？手工锻造有什么优势？
正品手工机表面在锻造时会留下千锤百炼的痕迹，然后再手工修复。有时很难一眼看出锻造痕迹，因为如果不修复，烹饪就不会顺利。我教你一个方法。看，用光看锅背，会发现鱼鳞层的痕迹，就是机器打出来的痕迹。机器压制的表面是平坦的，没有这种效果。手工机锻锅的优点是健康、补铁、原生态、无涂层、不易粘锅、菜肴美味、使用寿命长。
4：铁锅会生锈吗？
有些商家说无涂层的铁锅可以保证不生锈、不冒烟、不粘锅，都是骗人的，亲爱的，你信吗？说实话，不管是铸铁锅还是熟铁锅，都说不会生锈是在骗大家。按照我介绍的方法开锅，以后使用保养，不会生锈（保养就是每次刷完锅后把锅放在煤气灶上，用大火把锅里的水擦干，涂上一点食用油）即使锅打开不当也不用担心生锈。去除锈迹后即可正常使用。使用一个月后，使用亮黑色后不易生锈。如果长时间不使用，可以涂一层食用油以防生锈。
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