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1、营养会流失，但专家建议高温加热牛奶不到一分钟是没问题的 。
【牛奶加热会损失营养吗牛奶加热会不会损失营养】2、牛奶中怕高温的营养成分主要是一些水溶性的维生素和矿物质，比如钙、乳糖和蛋白质等，短时间煮一下，变化不会很大 。长时间持续高温会破坏牛奶中的蛋白质，使其从溶胶状变为凝胶状 。因此，高温加热牛奶最多不超过1分钟，这样可以最大程度地保证牛奶中的营养成分不被破坏 。
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