带你了解真正的五谷食材五谷中的菽是什么东西 _五谷

比你吃什么更重要的是你吃什么。饮食中有五种口味，每种口味影响不止一种脏器和一种脏器。一顿饭中，五味的搭配才是核心，五味的平衡才是真正的和谐与平衡。要了解一种成分，仅仅了解它的功能是不够的，还要了解它的“性质” 。这个“性”是指性的味道。了解植物就像了解您的亲人一样。它什么时候发芽、开花、结果？它在哪里生长？喜阴和喜阳？耐旱还是耐水？你用了根茎叶花果实的哪一部分？ ...只有这样的理解，才有可能在治疗成分的组合上进入下一步。
《黄帝内经》说：“五谷养，五畜益，五果助，五菜补”，五谷在饮食中的比例应占60 -70% 。五谷是指小麦、黍、黍、大米，即小麦、黍、黍、米、豆。在农业上，由于规模大，都被归类为大田作物。

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除了水稻要种植和移栽外，其他几种作物的种植都非常相似。种植春小麦、小米、小米、豆类，以北京为例，每年4月底彻底翻耕，将粪肥重新化为土壤。种植前，等一场雨，彻底浇水，雨后晾两天，这样土壤不干不粘，湿度刚刚好。如今，大多数种子都是由播种机播种的。如果选择人工播种，应该是这样的组合：一人一牛走在前面，牛拉犁开钩，第二个人紧随其后，将种子撒入沟中。三个人用脚跟随着平整土壤，将种子埋在地下3-5厘米。播种完毕。

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四五天后，小芽接连长出，杂草紧随其后，有些杂草甚至比幼苗长得还早。当幼苗长到五六厘米高时，第一次除草，第二次除草，用锄头将杂草的根部剪掉。一个人一天可以锄三亩地。对于数百英亩的大田作物，锄草是一件大事。除草时，还应注意株距。如果发现有些幼苗距离太近，应将其拔出，确保株距在10厘米左右。这被称为“变薄” 。间伐可以保证每株植物的生长空间，种植太密会导致收成不好。

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第一次除草后大约 20 天，杂草长到两三厘米高。此时，应及时除草。否则，草越高，锄头越难，费力。用同样的方法总共除草至少三遍。之后植株长高了，杂草就不再干扰了，也就不需要除草了。
从5月播种到10月收获的五个月内，至少要浇水四次。浇水一般采用沟灌，简单方便，成本低。小麦、小米、小米等禾本科植物还有一个特点，就是都经历了灌浆期。灌浆是指在种子中同化茎叶光合作用产生的淀粉和转化蛋白质。在灌浆阶段，植株需要大量的水分，地面必须彻底浇水，保证种子颗粒饱满。

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小麦除了春季播种的春小麦外，还可以种植冬小麦作物。它在阳历10月份种植，当它长到10厘米左右的高度时，天气变冷，植物的地上部分变得干燥。此时浇一次水，称为越冬水。虽然地上部分似乎已经枯萎，但地下部分仍在悄然生长。立春后，小麦变绿，6月底收割。冬小麦有秋冬的气息。与春小麦相比，它的性质和味道都不同。
小麦汁比较稀，容易被蚜虫吸食。蚜虫在小米和小米中很少见。小米也可以在贫瘠的土地上生长，害虫很少，但是小米需要防鸟。数百只麻雀经常在小米地里偷食物。

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这些大田作物收获后，必须将它们晾干以干燥种子中的水分，以便长期储存。小麦磨成面粉后，需要再次烘干，保证面粉中没有残留水分。市面上的面粉大多来自陈年小麦，水分少，磨成面粉更好吃。

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