羊肉的功效与作用 入冬吃它让你过暖冬


羊肉的功效与作用 入冬吃它让你过暖冬

文章插图
羊肉的功效与作用
1、温补脾胃 用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症 。
2、温补肝肾 用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛等症 。
3、补血温经 用于产后血虚经寒所致的腹冷痛 。
4、保护胃黏膜 羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化 。中医认为,羊肉还有补肾的作用,适合男士经常食用,羊全身是宝 。
5、补肝明目 羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果 。
山羊与绵羊之分
日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等 。但是很多饭店会有一些标注“山羊肉”的菜品,它与绵羊肉有什么区别?
口感上【羊肉的功效与作用 入冬吃它让你过暖冬】 绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,绵羊肉比山羊肉更好吃、口感更细腻 。
营养成分 山羊肉并不低于绵羊肉 。且山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低 。因此,有血管硬化以及心脏病的人,可以适当吃些山羊肉 。
中医角度 山羊肉性凉,绵羊肉性热的 。因此,绵羊肉更适合补益,适合产妇、病人食用 。山羊头则不建议病人食用,普通人吃了以后也要注意不要再吃凉性的食物和瓜果等 。
绵羊肉和山羊肉的区别 1.看肌肉,绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手 。
2.看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直 。
3.看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长 。
4.看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长 。
如何做好吃的羊肉
葱爆羊肉 材料:6-7两羊肉,5根葱,1汤匙料酒,1汤匙酱油,盐 。
做法:
1、羊肉,切成薄片 。如果有吃火锅剩下的羊肉片正好拿来用之 。
2、葱洗净斜切成菱形 。
3、大火热锅,放入羊肉片快炒至有些变色 。
4、下葱片,同时加入一汤匙料酒、一汤匙酱油、少量盐翻炒一分钟后即可出锅 。
孜然羊肉串 材料:羊肉300克左右,准备调料:油一小匙,盐少许,老抽一匙,孜然粉两匙,粗孜然一小匙,辣椒粉少许,白芝麻少许 。
做法:
1、羊肉切薄片,竹签提前用水浸泡 。
2、将切好的羊肉串成串 。
3、将所有调料混合,调匀后,均匀的刷在羊肉串上 。
4、烤箱提前预热,上下220度,烤盘铺锡纸,将串好的肉串放在烤盘中,入烤箱烘烤8-10分钟左右,即可取出食用 。
好羊肉的辨别
1、闻肉的味道 正常有一股很浓的羊膻味,有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭 。
2、看肉质颜色 一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色,有问题的肉质呈深红色 。
3、看肉壁厚薄 好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右,有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右 。
4、要看肉的肥镖 有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉,肥肉呈暗黄色 。
羊肉不适宜长时间保存,最好在1-2天内食完 。如果需要长时间保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质 。