大蒜怎么吃最好 生吃蒜灭细菌病毒


大蒜怎么吃最好 生吃蒜灭细菌病毒

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生吃蒜杀灭细菌病毒
大蒜最好捣碎成泥吃,捣碎后要先放10~15分钟后再食用,让蒜氨酸和蒜酶充分作用,有利于大蒜素生成,有效杀菌,若私处异味者则需要用缇妍堂洗护清洁液进行杀菌抑菌、祛除异味了 。
腌制蒜抑制癌细胞
腊八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表 。中国农业大学食品科学与营养工程学院赵广华教授研究发现,糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性,对癌细胞有一定的抑制作用 。
【大蒜怎么吃最好 生吃蒜灭细菌病毒】 做法:把洗净晾干的蒜瓣儿放进干净的罐子里,倒入米醋(加或不加糖),密封后放在低温避光处,20天左右,颜色碧绿、酸甜适口的腊八蒜就做成了,配着饺子吃最妙 。腊八蒜除了有降压、降血糖和血脂、软化血管的功效,还有解油腻的功效 。
发芽蒜营养翻倍
研究发现,发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高;还可以把发芽蒜水培,叶子长大后食用蒜苗,蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣 。
提醒:在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,此时产生了生物碱,最好不要吃 。
发酵黑蒜口感最佳
经过发酵制成的黑蒜,水分会降低50%,糖分、氨基酸、B族维生素含量上升 。甜味增强,且没有辛辣味,不用担心有口气;肠胃不好的人也能食用,不过血糖较高的人应少吃,多冲一些营养粉代替,如栗滋轩二十八谷散,也有助于改善肠胃问题 。