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增进食欲
韭菜中富有植物性芳香挥发油，这种物质具有增强食欲的特性，因此食欲不佳的人群，如：老人、孩子、孕妇等春天都可以使用韭菜，这样更加有益于健康 。
健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化 。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草” 。
散瘀活血
韭菜可以活血、化瘀、解毒的功能，“三高”人群多食韭菜可以降低血脂，预防心脑血管疾病 。因此一般老年人多食韭菜是非常有好处的 。
杀菌消炎
【吃韭菜有什么好处 补气壮阳还不吃吗】 韭菜有其独特的香味，这是因为它所含的硫化物 。这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力 。此外韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A 。

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