酥脆的外壳，紧接着密密麻麻的微粘压痕，咬一口，幸福瞬间从舌尖蔓延到身体的每一个细胞 。这样的美味，就是零食中的高贵马卡龙 。正宗的马卡龙很好吃，就是有点贵 。很多人说他们的钱包买不起 。那么为什么马卡龙这么贵呢？
原因：
【马卡龙为什么那么贵？土豪零食马卡龙为何这么贵】1、成本高 。正宗的马卡龙用的是杏仁粉，所以成本很高 。
2、高故障率 。马卡龙是一种失败率很高的零食 。它的logo“蕾丝裙”是最耀眼的部分，也是故障率最高的部分，所以绝对不可能用“蕾丝裙”做出完美的马卡龙 。不容易 。
今天，哈妹来教大家如何制作成功率高的马卡龙 。如果你喜欢马卡龙，那就来学习吧 。
法式马卡龙

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秋秋手作
成分：
杏仁粉38g、糖粉45g、彩粉适量、蛋清33g、蛋清粉1g、细砂糖30g
烹饪步骤：
1.首先将杏仁粉、糖粉、彩粉一起过筛

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2.在蛋白中加入糖和蛋白粉打散

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3.鞭打成硬泡沫

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4.将蛋白霜分三次加入tpt粉（混合杏仁粉）中

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5.搅拌至丝带状

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6.将面糊装入裱花袋，挤压面糊，凉皮30分钟

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7.凉皮表面不粘，放入预热160℃的烤箱烤17~8

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8.放入自己喜欢的馅，冷藏一晚上，味道不错

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蓝莓马卡龙

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请叫我小旭旭
成分：
50克蛋白质、140克棉花糖、40克水、120克杏仁粉、120克糖粉、40克鲜奶油、20克蓝莓酱
烹饪步骤：
1.蛋白质?棉花糖 。大约 6 分钟 。

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2.提前过筛杏仁粉?糖粉备用

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3.糖?水的沸点约为 117 度 。它应该与蛋清同时结束

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4.倒入蛋清中，一次倒入，快速过关5、约6分钟 。

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5.加入杏仁粉搅拌均匀 。

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6.装上花嘴，挤球 。自己控制大小 。放入烤箱，170和140烤20分钟左右 。

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7.奶油?蓝莓酱拌匀

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8.挤压马卡龙底部 。两人在一起

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9.姿势

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10.姿势

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