健康饮食小常识带皮吃它不仅减寿还会中毒致癌 _五种食物绝不能带皮吃

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五种食物绝不能带皮吃
土豆皮土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在皮里，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。
此外，发了芽的土豆更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的土豆最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。
柿子皮很多人觉得柿子连皮一起吃更具嚼劲，但成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物质吃起来会感到“涩涩的” 。涩柿经过脱涩，皮中的鞣酸成分会减少，但是不能全部脱尽，鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用形成沉淀物，即柿石。这种物质很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未削皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
红薯皮红薯防癌在于红薯肉质部分，如果连皮吃不仅不能抗癌还容易致癌。其实，吃带皮的红薯易致癌主要是因为土地污染导致的，正常情况下红薯皮也是可以吃的，但是因为我国土地污染严重，土壤里含有很多的重金属和一些有毒的物质，而红薯是属于根茎类食物，长期的长在土壤里，其表皮与土壤直接接触，皮是吸收这些被污染的物质最多的部分。且红薯皮含碱更多，食用过多会引起胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引起中毒。因此，最好不吃皮。
荸荠皮荸荠甜脆清爽，是很多人的最爱。但是荸荠皮中可能含有姜片虫等寄生虫，如生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。如果吃下洗得不干净的荸荠皮，也会导致疾病。此外，需提示的是，荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。
银杏皮银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。吃时不光要剥去内皮，即使是熟银杏肉也别过量食用。
什么食物需要带皮吃
绿豆皮绿豆豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，对人体健康也非常有帮助。绿豆皮性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效甚至比绿豆仁更强。
茄子皮茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮。类黄酮能增强人体细胞间的黏着力，柔化毛细血管壁，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂，对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等具有较好疗效。茄子中类黄酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，影响人体对铁的吸收。
葡萄皮 1.葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质，还含具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用的白藜芦醇。
2.葡萄皮中含有一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用。
3.葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老的功效。
4.葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍等功能。
苹果皮苹果皮里含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质。这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。

健康饮食小常识 带皮吃它不仅减寿还会中毒致癌

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