青红丝的原材料是什么青红丝的原材料介绍 _青红丝

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1、新鲜橙皮/萝卜/木瓜。青红丝是加工食品的专用调味品，销售渠道十分广阔。所需原料为鲜橙皮/萝卜/木瓜25kg ，白糖25kg ，明矾150g ，红霉素和花青素适量，糖粉适量。1990年代叫青丝玫瑰，现在叫青红丝。
2、切丝：将新鲜的陈皮、萝卜、木瓜等原料清洗干净，切成细丝。
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3、浸渍：将陈皮、萝卜、木瓜等原料放入浓度为0.5%的明矾水中浸泡10小时，用清水冲洗至苦味消除，沥干水分。
4、加色：取一半的陈皮、萝卜、木瓜等原料，放入干净的罐中，加入食用叶绿素搅拌均匀，即为绿丝半成品，用用同样的方法将另一半橘子皮混合到食物中可以将红色素混合成红丝半成品。
5、蜜饯：将绿红丝与一半白糖混合拌匀，腌3天，再加入另一半白糖拌匀，腌2天。

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6、拌粉：将腌制的青红丝分别取出，沥干糖液，晾干片刻，再拌入磨细的白砂糖使其松散。
7、晒晒：将混合后的绿红丝放在阳光下晒干，晒干，即为成品。如果没有糖粉，用锅将糖液和绿丝或红丝煮至回沙，将锅从火上移开并搅拌均匀。（此方法不需要日晒）

青红丝的原材料是什么 青红丝的原材料介绍

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