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1、猪脑的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高 。100克猪脑的胆固醇含量高达3100毫克 。猪脑中的胆固醇含量是常见食物中最高的 。
【猪脑有营养吗猪脑的食疗价值有哪些】猪脑味甘、寒、毒 。《本草纲目》记载：“损男子阳道” 。《礼记》记载：“食猪去脑，孙真人忌食：猪脑伤人阳道，不能在房内行事，尤其是酒后 。
2、治疗价值：
中医书籍《本草从心》也认为，它损害了男性的阳气之道 。甜蜜而温暖 。《千金方》记载：羊脑、猪脑、男子食伤精气、幼童 。想吃，磨成粉，加醋吃，还不如不吃 。《本草纲目》记载：“诸脑损阳华经” 。
本品含有大量胆固醇，故不适合高血脂及动脉硬化患者食用 。
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