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不适合服用桂花的人群
桂花虽然用途广 , 但并不是所有人都适合吃的 。如果你的体质是偏热的 , 特别是火热内盛的患者不要使用桂花 。这是因为桂花性温 , 如果体热的患者服用了桂花 , 那么身体中的内火就会大大增加 , 不利于身体健康 。
不过 , 若你的身体出现了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支气管炎 , 就可以将桂花泡水服用 。
桂花如何食用 桂花酒 米酒500g /桂花30g
冰糖1把 /枸杞20粒/桂圆8粒
1.泡酒的容器提前用水煮10分钟 , 捞出后晾干
2.放进桂花、桂圆、冰糖、枸杞 , 再倒入米酒至瓶口 , 加盖密封 。放阴凉处浸泡15天以上即可
小贴士:
1.冰糖、桂圆、枸杞的比例可以按自己的口味调整
2.如果用干桂花 , 泡的时间要长一些 , 或者用高度的的清香型白酒 , 才能更好烯出桂花的香味
桂花蜜酱 桂花(筛检好的)
容器玻瓶 3个(高温消毒)
蜂蜜 /白砂糖 /保鲜膜
1.瓶底铺上一层鲜桂花
2.浇上蜂蜜 , 继续添加桂花 , 再淋蜂蜜 , 依此轮番操作
3.直至将容器装满 , 封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可 。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖 , 密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室 , 留出3-5天左右的发酵回甘时间 , 即可随取随用
桂花绿豆糕 去皮绿豆250g / 桂花5g / 黄油90g
蜂蜜 / 细砂糖50g / 抹茶粉(可选)
1.桂花用纱巾包起 , 扎紧
2.脱皮绿豆洗净 , 放入桂花纱袋 , 浸泡1夜
3.泡好的绿豆 , 铺上纱布 , 放入蒸笼 , 蒸50-60分钟
4.蒸好的绿豆 , 取掉桂花纱袋 , 用勺子压成绿豆沙蓉
5.不粘锅 , 中小火 , 热黄油 , 倒入绿豆沙蓉 , 炒匀
6.倒入蜂蜜、细砂糖 , 继续炒匀
7.一直翻炒至豆沙能够抱团即可
8.豆沙蓉盛出 , 晾凉 , 取一半的绿豆沙 , 加入抹茶粉 , 拌匀
9.入模具 , 用木模或者月饼模都可以 , 模具可以刷下油 , 压实后轻轻敲出 , 出模后 , 包上保鲜膜 , 冷藏即可
桂花酸奶蛋糕 鸡蛋5个 / 低筋面粉100g
酸奶80g / 油40g / 糖40g /桂花40g
1.在两个干净无水无油的盆里分别放入蛋清和蛋黄
2.蛋黄加入酸奶和色拉油 , 使劲用手抽搅打五分钟 , 进行乳化
3.准备好干净的桂花、低筋面粉、糖
4.低粉过筛 , 用切拌翻拌手法拌至没有干粉 , 加入桂花 , 切拌翻拌手法拌均匀
5.蛋白加入两滴柠檬汁打至粗泡后加入一克盐 , 打至有小泡时加入砂糖 , 打至蛋白比较细腻时加入第二次糖 , 打至蛋白有小弯钩
6.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊 , 切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中 , 继续切拌翻拌手法拌均匀
7.然后倒入电饭煲的内胆 , 按下蛋糕模式 , 即可
桂花牛奶冻 牛奶 400ml /糖桂花 /炼乳 15g
玉米淀粉30g /砂糖 适量
1.牛奶倒入锅子煮 , 依次加入糖跟炼乳 , 然后搅拌
2.用勺子装上点热牛奶,然后融化玉米淀粉(生粉) , 不溶解的话玉米淀粉会成了颗粒状影响口感
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