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【丸子的做法猪肉丸子猪肉丸子怎么做】1、提前准备好葱姜蒜 ， 猪肉馅用料酒一勺 ， 酱油两勺 ， 盐适量 ， 蛋清 ， 淀粉少许 ， 葱姜 ， 水 ， 顺时针搅拌 ， 腌制30分钟 。
2、腌制后手上放适量肉馅 ， 从老虎嘴里挤出肉丸形状 ， 然后左右手来回敲打肉丸几下 ， 释放空气并使它们更坚固 。
3、锅中倒入油 ， 加热至80% ， 加入丸子 ， 炸至金黄色 。
4、把肉丸拿出来 ， 准备一点洗过的青菜 。
5、准备一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 生姜 ， 冰糖和水淀粉 。
6、锅里加少许油 ， 加入冰糖 ， 小火煮至焦黄 ， 放入准备好的酱油和姜 ， 加入适量的水 ， 水以盖过锅盖为宜球 ， 然后用中低火煮沸 。
7、放入肉丸 ， 煮滚 ， 转小火煮15分钟 ， 放入青菜焯水一分钟 ， 取出青菜放在盘子里 ， 加水和淀粉变厚 。

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