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1、新收获的花生含水量一般为45%~50% , 多肉果实含水量较高 , 可达60% 。如果不及时晒干 , 这些水果很容易发霉变质或遭受冻害 。为安全贮藏 , 保证花生品质 , 应将带荚的花生植株倒栽在田间晾晒2-3天 , 以促进后熟和风干 , 然后采摘果实 , 及时晒干果实 。
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2、当豆荚暴露在阳光下变脆 , 用手摇晃有响声 , 剥去豆荚用手揉搓时 , 种皮容易脱落 , 含水量一般在10%以下 , 此时可入库 。
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【怎么储存鲜花生如何保存鲜花生】3、花生种子中含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水性物质 。在储存过程中 , 它们很容易吸收空气中的水分 , 受热会发霉甚至变质 。实验表明 , 当花生温度在9℃左右 , 种子含水量超过11%时 , 堆底会发热 。在这种情况下 , 贮藏花生的出油率会显着降低;当种子的水分含量超过 13% % 时 。当温度超过17℃时 , 储存的花生会发霉;如果温度超过20℃ , 花生会发霉变质 。
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