![木耳的功效与作用 木耳的选法泡法做法](http://img.gansulong.com/220902/0F152D93-0.jpg)
文章插图
化栓通血管
黑木耳含有维生素k和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
洪昭光教授在他广为传播的科普讲座中这样说:黑木耳这个东西特别好,它可以降低血液黏稠度 。北京心血管中心专门研究了黑木耳,动物和人体实验都证明:用5~10克黑木耳就能降低血黏度和胆固醇 。
有一次我为病人看病,病人说有一个中国台湾企业家,很有钱,得了冠心病,血管都堵了,要到美国做心脏搭桥手术 。到美国一看,医生说:“不行,现在排得满满的,你一个半月以后再来 。”一个半月以后,他再去,一做冠状动脉造影,3个血管通了,医生对他说:“你没病,血管全通了,不用搭桥 。”就是因为吃了木耳 。(本段摘自《杭州日报》)
清肠防结石 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,比如不经意间吃进去的细小颗粒、沙粒、头发,木耳都可以把它们包裹起来排出体外,是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品 。并且木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有一定的化解功能,对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解 。
补肾防白发
五色养五脏,黑色滋养肾脏 。中医认为,黑色的食材,对补肾特别有好处,木耳在中医里是入肾经的,也有补肾之功力 。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素,而黑木耳正好富含这两种元素 。
补血又养颜 一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多,可以说,黑木耳是补血的佳品 。此外,黑木耳蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素E含量也非常高,有美白养颜的功效 。刮油又减肥
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖 。
排毒又抗癌 黑木耳含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等,能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡,经常食用可防癌抗癌 。
常吃黑木耳有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果 。
花式吃法营养加倍 木耳这么好该怎么吃才最营养呢,一般来说,换着花样吃是最好的,毕竟再好的东西天天一种吃法也会腻的嘛,凉拌、炒菜、煮汤都可以,木耳和不同食材的百搭性也很强,不过脾胃虚寒的人最好还是少吃凉拌的 。
凉拌木耳洋葱 抗癌
原料:干木耳5-8g、洋葱适量
做法:
1、木耳加足够的水泡2个小时以上 。水一定要加够哦,木耳很吸水的 。
2、洋葱洗净外圈剥下来两圈,切丝即可
3、木耳焯水烫熟,加入生抽、醋、鸡精、少许盐、洋葱、蒜片,能吃辣的可以放两个切好的小尖椒,拌匀即可 。
木耳瘦肉汤 45天化血栓
这是洪昭光教授在讲座中提到的,也就是前文中说的台湾企业家45天通血管的食疗方 。洪昭光教授说,这是病人告诉他的事,我并没有看过他的病历和造影片子 。这是一种食疗,供参考 。
原料:10克黑木耳、50克瘦肉、3片姜、5枚大枣、6碗水
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