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鱼头豆腐汤的做法
材料：
鱼头（或去肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、大葱、姜片、大蒜5-6瓣 。
如何：
1.鱼头和鱼骨洗净，晾干，煎至两面发黄 。炒的时候撒点盐；
2.将鱼头捞出沥油，放入葱姜片炒香，然后放入鱼头，倒入足够的开水使食材起泡；
3.汤大火煮开后转小火慢炖，直到汤汁变稠变白，加盐调味，加入冻豆腐碎，一起炖3到 5 分钟；
上桌前加入2汤匙胡椒面和1茶匙鸡精
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