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1、先将牛肉和牛肉棒骨用清水冲洗干净，然后在水中浸泡4小时，取出牛肉切成大块，与牛骨一起放入不锈钢桶中加水，上火，等它开锅，撇去浮沫，白萝卜去皮，切成大块，放入汤中，加姜，盐，味精，炖2小时至牛肉熟熟透，取出稍凉，然后切成方块备用 。

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2、牛肉棒骨继续小火炖3小时 。
3、饭前将高汤煮开，撇去泡沫，使汤清亮，放入拉面，加入约30克调味粉煮沸，继续打出泡沫，然后加入煮熟的萝卜片 。

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【牛肉面的汤怎么熬牛肉面的汤的做法】4、饭做好后，将顾客点的面条煮熟后放入碗中，将牛肉汤和萝卜片倒在面条上，加入适量的牛肉丁、香菜碎、剁碎大蒜、细香葱和辣椒等，汤汁清亮可口，面条软糯可口，营养丰富 。

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