橄榄油拌凉菜需要加热吗 什么橄榄油拌凉菜不要加热


橄榄油拌凉菜需要加热吗 什么橄榄油拌凉菜不要加热

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橄榄油拌凉菜需要加热吗
橄榄油拌凉菜要不要加热,主要看是什么品种的橄榄油 。
【橄榄油拌凉菜需要加热吗 什么橄榄油拌凉菜不要加热】 食用橄榄油初分为初榨橄榄油、精炼橄榄油,不同等级的橄榄油的性质也不一样,一般来说,用橄榄油拌凉菜需要加热的为精炼橄榄油,这种橄榄油是通过精炼制成的,不适合直接生吃,加热再吃比较好 。
什么橄榄油拌凉菜不要加热
初榨橄榄油拌凉菜不需要加热 。
初榨橄榄油是由未成熟的橄榄直接榨油制作的,里面含有叶绿素、维生素、油酸等营养物质,不适合高温、长时间的加热,一般用来凉拌比较好,而且油酸属于不饱和脂肪酸,是一种对人体非常好的物质,但是加热之后可能会转变为反式脂肪酸,这种脂肪酸对人体是有害的 。
橄榄油拌凉菜的做法
做法:将准备拌的凉菜准备好,加入适量的食盐调味以及其他的调味品,最好再直接加入初榨橄榄油或者是加热后的精炼橄榄油,将凉菜和橄榄油搅拌均匀就可以食用了,这种凉菜的食用价值是非常高的哦!
橄榄油拌凉菜的注意事项
1、橄榄油拌凉菜时,食物都是比较寒凉的,有促进排泄的作用,若是患有菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食 。
2、用精炼橄榄油拌凉菜时,虽然需要加热才能食用,但是时间过长也不行,长时间的加热可能会产生一些有害物质,对食用口感也有一定的影响 。