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南瓜饼是用面粉还是糯米粉
南瓜饼既可以用面粉也可以用糯米粉 。
南瓜饼是一种可塑性很强,虽然通常情况下食用糯米粉做的,但是还可以用面粉、杂粮粉、淀粉、玉米粉等各种粉制作,所以做南瓜饼既可以用糯米粉也可以用面粉,看食用者的需求制作 。
南瓜饼用面粉和糯米粉的区别
粘度 面粉:面粉做的南瓜饼粘度较低,吃起来不粘牙,好嚼 。
糯米粉:糯米粉做的南瓜饼粘度较大,吃起来有黏牙的感觉 。
口感 面粉:面粉做的南瓜饼口感更硬一些,不会有糯米绵软的感觉 。
糯米粉:糯米粉做的南瓜饼口感松软,Q弹的感觉,嚼劲更大 。
酥脆度 面粉:面粉不容易炸出酥脆的感觉,需要外面裹一层面包糠之类的东西,才能炸脆 。
糯米粉:糯米粉做的南瓜饼可以炸出酥脆的外壳,吃起来十分香脆 。
颜色 面粉:面粉做的南瓜饼颜色更白,更实在 。
【南瓜饼是用面粉还是糯米粉 南瓜饼用面粉和糯米粉的区别】 糯米粉:糯米粉做的南瓜饼会有一层透明感 。
南瓜饼用面粉做适合什么人食用
糖尿病人 糖尿病人需要控制摄入的碳水化合物的量,还不能吃升糖指数过高的食物,而糯米粉的升糖指数很高,用面粉代替糯米粉可以降低南瓜饼的升糖指数 。更适合糖尿病人食用 。
消化功能有问题的人 糯米粉凉了之后支链淀粉回生,变得不好消化,因此消化功能不好的人,适合食用面粉做的南瓜饼,以免加重身体的负担 。
老人和小孩 糯米粉粘性大,对于消化能力减弱的老人和消化能力尚未发育完全的小孩而言,糯米粉粘性太大,容易出现不消化的情况,所以适合吃面粉做的南瓜饼 。
南瓜饼用糯米粉做适合什么人食用
病后产后 糯米具有滋补的作用,可以益气补中,病后或者是产后气血亏空的时候,可以吃一些糯米做的南瓜饼,具有补虚的作用 。
脾胃虚弱 糯米性温,味甘,如脾、胃、肺经,具有健脾保胃的作用,因此脾胃虚弱的人适当食用糯米,对脾胃有好处,因此糯米粉做的南瓜饼适合脾胃虚弱的人食用 。
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