冰冻目鱼仔的做法 爆炒冰冻目鱼仔的做法


冰冻目鱼仔的做法  爆炒冰冻目鱼仔的做法

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1、主料:冻鱼1袋,卷心菜100克;辅料:洋葱10克,食用油适量,生姜4克,盐少许,味精少许 。
2、 将冷冻的幼虫在室温下解冻2-3小时,冲洗1-2次,将墨鱼幼虫腹部朝上翻转,用剪刀从中间剪开,取出内脏,然后清理它们 。
3、葱姜丝,
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4、白菜心部分,这部分比较嫩鲜,洗净切丝备用,
5、锅中加入适量的水 。水烧开后,在锅里加少许盐,然后把鱼放进去,30秒左右取出 。
6、立即放入冷水中,使处理后的幼虫嫩滑易咀嚼 。沥干水以备后用,
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7、在炒锅中加入适量食用油 。油热后加入葱丝和姜丝炒香 。
8、加入白菜翻炒,加少许盐翻炒至白菜变软,
9、将沥干的鱿鱼放入,翻炒均匀,关火,加少许盐,用味精调味 。