科普常识食品添加剂果胶用途食品添加剂果胶的作用( 二 ) _食品安全

普通食品中添加剂的使用：
1.冷冻肉--山梨酸钾（防腐剂），能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害菌的生长繁殖微生物。
2.-（硅）（抗结块剂），能解决产品因吸湿压缩而结块，同时具有吸附作用，是一种优良的流动促进剂。
3.奶粉--抗氧化剂、氢氧化钾、柠檬酸、碳酸氢钠、磷脂、抗坏血酸棕榈酸酯；磷脂具有抗衰老、降低胆固醇等作用，并具有乳化和保湿作用。
4.食用植物油-抗氧化剂，食用油中通常使用化学合成的抗氧化剂，我国允许使用的抗氧化剂种类有BHA、BHT、异山梨酸钠等。抗氧化剂主要用于防油氧化。
5.酸奶——通常可能添加的有：乳化剂、增稠剂、香精、色素、甜味剂、酸度调节剂、防腐剂等。
6.口香糖——常用的有阿斯巴甜、阿拉伯胶、安赛蜜、麦芽糖醇、巴西棕榈蜡、甘油、调味剂等。其中，据报道阿斯巴甜与多种不良反应有关。
7.常用火腿肠-卡拉胶、亚硝酸钠等添加剂，亚硝酸钠可与人体内的胺类反应生成致癌物质亚硝胺。
消费者如何选择含有食品添加剂的食品？
1.人体一定要注意食品添加剂的特异性（比如苯丙氨酸对苯丙酮尿症患者的肾脏危害很大）；
2.尽量选择含有天然物质的添加剂，如甜菊糖苷（从甜叶菊叶中提取）、甘草（天然植物）、阿斯巴甜（合成）、果胶（从水果中提取）、明胶（从动物皮中提取）；
3.添加剂种类多，少选。食品添加剂虽然安全，但不能吃太多；
4.减少合成着色剂和含有人造色素的防腐剂的摄入量。大量研究指出，几乎所有的合成色素都不能为人体提供营养，有些合成色素甚至会危害人体健康。
5.婴幼儿尽量少吃含添加剂较多的零食：婴幼儿正处于味觉形成阶段，食用过多口味重的零食会直接影响判断力食物，从而影响他们对正常膳食的看法。食物摄入量。

科普常识食品添加剂果胶用途 食品添加剂果胶的作用( 二 )

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