西餐怎么吃西餐煎牛排的烹饪技巧 _牛排

文章插图
1、主料：牛排15克，红酒200克，白糖100克。
2、辅料：黄油1块，海盐少许，柠檬汁适量，黑胡椒牛肉酱1包，大蒜2个，西兰花适量。
3、如何：
(1）准备食材。
(2）把牛排从冰箱里拿出来，用纸巾擦干。
(3）排干牛排，加入黑胡椒、海盐、调味料，然后煮牛排红酒酱。
(4）将红酒倒入锅中煮沸，然后加入白糖。红酒应该是干酒，红酒和白糖的比例是2:1，也就是黄金果汁比例。
(5）将红酒煮至气泡多，有黏腻感，色泽红亮，关火，红酒酱就做好了。
(6）热锅，切一小块黄油，放入锅中软化，倒入大蒜翻炒出香味。牛排要加黄油炒软。橄榄油也可以，其他油不适合炸牛排。
【西餐怎么吃西餐煎牛排的烹饪技巧】(7）转高温，放入腌制好的牛排，煎至表皮酥脆，翻转另一面，继续煎至每30秒翻一次，七熟或熟透根据你的喜好味道。
(8）把炸好的牛排切成两块，放在盘子里，加一些装饰性的柠檬片，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把煮好的红酒汁浇在牛排上还可以加番茄酱和黑胡椒酱。

西餐怎么吃 西餐煎牛排的烹饪技巧

西餐怎么吃西餐煎牛排的烹饪技巧