最近小编入手了烤箱，今天就迫不及待的想做一道家常烤鱼了 。它又辣又香 。这种忽冷忽热的天气吃起来刚刚好 。你吃得越多，它就会越令人兴奋 。我是怎么做到的 。
材料：
鲱鱼、洋葱、胡萝卜、黄瓜、芹菜、香菇、大蒜、姜、小米椒、香菜、花椒、油、白胡椒、蚝油、黑酱油、盐、糖、郫县豆瓣酱、水 。
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实践：
将鲱鱼洗净，将鱼对半切开，尽量不要切开 。（烤鱼最好选择2斤左右的鲱鱼，不算大也不算小，一家人吃都不错）
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用花刀把鱼排成一行，然后铺在衬有箔纸的烤盘上 。
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刷上一层油 。撒上白胡椒和盐 。
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提前预热烤箱，将鱼放入烤箱烤15分钟 。
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烤鱼的时候，准备食材 。
将所有蔬菜洗净，将胡萝卜、黄瓜、洋葱、香菇、芹菜和欧芹切碎，大蒜和姜剁碎，小米辣椒切成小块 。
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锅中倒入油，油热后加入姜和蒜末炒香 。加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒红油 。
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倒入洋葱翻炒均匀，加入胡萝卜和香菇继续翻炒 。
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倒入芹菜翻炒 。最后加入黄瓜条，加入蚝油、黑酱油、盐和糖调味 。
把水烧开，然后倒在烤鱼上 。
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在烤箱里再烤6分钟 。
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把烤好的鱼捞出来，撒上小米胡椒粉，撒上一些花椒面和白芝麻 。
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锅里倒油，烧热油，倒在小米辣椒和花椒上，撒上香菜 。
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这条烤鱼就做好了，不加一滴料酒，鱼在嘴里很嫩，一点腥味也没有 。
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