来重庆旅游，绝对不能错过这些美食 _火锅

说起重庆，似乎都离不开吃！火锅、烤鱼、重庆面、酸辣面……所有和辣有关的东西，一想到就想起来，嘴里已经分泌了很多贪吃的液体……我去过重庆很多次，我有在重庆吃过很多地道的美食，从名牌餐厅，到路边一桌的小吃，再到舌尖上的餐厅，总有太多值得流连忘返的美食……想念重庆美食，来聊聊吧~
【火锅】放下鸳鸯锅，辣是底线
首先，一定，绝对，不得不说，一定是火锅！重庆是三埠的一家火锅店。十分之九，地图上标注的餐厅也是火锅店。这个火锅城绝对不是假名！关于火锅的起源有很多说法，但最接地气的，最有可能的是，以前在码头和街边做体力活的人经常吃“水”，而九哥的起源也是据说是很多人共享的。火锅，一人吃一格，所谓“火锅”的概念。后来，这种吃法慢慢走进餐厅，变成了民间火锅，“下水”也成了流行的五脏六腑。如果你想选择哪个火锅更好？一定是老重庆火锅了。餐厅越小，越有重庆风味。现在我去重庆，不在乎品牌，只在乎正宗。老火锅的用料很讲究。牛油、炸辣椒、豆瓣菜，只要有这些，火锅绝对好吃！既然是老火锅，那就别当鸳鸯了。这是对重庆火锅的不尊重。底线应该是微辣~

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放九格隔板，沸腾的红油，尽情享用吧！

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至于点什么，我之前说的“下水”是重庆火锅的必点。毛肚、腰片、县花、黄喉、鸭肠、县柄、牛肝、脑花、血旺、千层肚……一口气说不完。据说重庆毛肚的日常消耗量是以吨为单位记录的，所以有很多专业人士忙于毛肚的进口和配送。它们只包裹着新鲜的毛肚，脆嫩。这就是为什么重庆本地的毛肚比外国的好吃。它也被认为是重庆。独特的火锅文化！

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当然，火锅店为了带来一点创新口味，偶尔会搞一些干冰特效或者串串的做法，但也给老火锅增添了一些乐趣

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【江湖菜】最正宗的重庆风味

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不知道从什么时候起，重庆开始流行“江湖菜”的餐馆。江湖菜是民间最正宗的地方菜。在当地人的带领下，我入住了“纯阳老酒馆” 。一年中狭小的空间里，没有几张桌椅的拥挤小屋。还记得坐在隔壁的仓库里，喝着精酿酒，喝地道的酒。重庆小菜……不过现在每次去重庆，还是去这家小店打卡。当然现在的小店已经装修成了大店，有暖气，暖暖的灯光，但它仍然具有下坡的地道味道。点一壶精酿米酒，淡淡的米酒香气，一口，回味甘甜。如果是桂花或者桃子，也是不错的酒，但是朋友不喜欢花酒，所以原汁原味更好。而这一锅米酒，就是整个江湖菜的开端

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双辣椒炒牛肉是重庆炒菜的必备，但这也是一道让我们怀疑人生的菜。不怕辣的我们，牛肉要洗干净才吃，但牛肉又嫩又透，还有笋干豆腐。