催熟水果怎么分辨夏季水果那么多！教你一眼识破“伪装”的催熟水果！ _水果催熟首先整明白2个问题

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水果催熟首先整明白2个问题
1：什么是水果催熟答：是指使用非自然的特定条件使水果加快成熟过程，一般采用一些化学物质，如乙烯、乙烯利、生石灰等。
2：市场上销售的水果多数是催熟水果中国科学院植物研究所的专家表示，需要催熟的水果主要有两类：1、一些需要长途运输、容易变质的水果，比如香蕉、芒果、猕猴桃等；2、一些反季节水果可能会使用植物生长调节剂，促使果实提前成熟。
一眼看穿，你买的水果是催熟的不
芒果芒果一般用放置了一层白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利)的纸催熟，经过这种“石灰纸”的包裹，生石灰和水发生反应可产生热量，给芒果“加热”，乙烯利释放出乙烯气体，对芒果进行催熟。
芒果识别技巧
1、看果皮：自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。
2、闻果香：自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味。
3、用手摸：自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。
番茄分辨催熟和自然成熟的西红柿最重要一点：是不是尖顶！
催熟尖顶（左）与自然熟凹顶（右）
催熟西红柿的物质，是涂抹在西红柿的表面的“乙烯利”，乙烯利是一种植物的生长激素，因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。
番茄买回家后，不要着急食用，因为番茄有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。
食用时，用清水洗净后即可，也可拿开水烫后将表皮去掉再食用。
西瓜最明显的标志：成熟的西瓜籽黑；而催熟的西瓜，由于时间短，积温达不到，尽管瓜瓤红了，可瓜籽却仍然瘪白，非常容易分辨。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。
西瓜识别技巧
1、拍：打过针的西瓜怕打时声音“哑”、不脆亮。
【催熟水果怎么分辨夏季水果那么多！教你一眼识破“伪装”的催熟水果！】 2、看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。
3、尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。
草莓如果草莓是空心的，那么多半是使用了“膨大剂” 。膨大剂是一种植物生长调节剂，也被称为植物激素，会使草莓长得更快更大，看起来丰满且诱人。
使用了膨大剂的草莓轻轻触碰就会出水，颜色不好，口感软而不实。
草莓识别技巧
1、催熟的草莓看起来红，吃起来酸；
2、催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀；
3、催红的草莓颜色鲜艳，正常熟的草莓红色不会很鲜艳。
荔枝由于荔枝呼吸作用比一般水果强很多，采摘后过不了多久，就会变得“果老色衰”,而且目前还没有好的方法将荔枝长期保鲜。
因此，一般都是采摘八成熟的果子，直接放进带冰袋的泡沫箱里，然后再运输到全国各地的市场里。
未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，这时商贩就会用“保鲜水”（添加少量硫酸或盐酸水制成）浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝变成好看的红色。
荔枝识别技巧
1、摸：挑选“化妆”荔枝的时候，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。

催熟水果怎么分辨 夏季水果那么多！教你一眼识破“伪装”的催熟水果！

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