![预防胃癌吃什么食物 该怎么吃才能预防胃癌](http://img.gansulong.com/220831/205Q12600-0.jpg)
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避免长期高盐饮食
胃癌的发生与年龄、性别、遗传因素、幽门螺杆菌感染、经济水平、种族、地域差异等多种因素有关 。但是,这些均为不可控因素,难以改变,而“饮食生活习惯”是可以人为干预的 。长期摄入高盐食物,如泡菜咸菜、腌制、熏烤肉制品等可导致胃黏膜表面的粘液屏障受损,使组织容易被致癌物质侵害,同时也让幽门螺旋杆菌容易在胃内“定居” 。不仅如此,高盐饮食的摄入还会影响胃肠道的正常功能,增加发生胃炎、胃溃疡甚至癌变的几率 。同时,腌制、熏烤等食物中亚硝酸盐、多环芳烃等致癌物质含量较高,易诱发胃黏膜上皮细胞癌变 。五种常见的高盐食品,包括大酱汤、泡菜、咸鱼子、咸鱼罐头、鱼肉干的摄入与男性胃癌发病风险显著相关 。与从不使用腌制食品的病例相比,每周食用≤100 g 可使胃癌风险增加 1.74 倍,每周食用>100 g可使胃癌发生风险增加 5.95 倍 。
避免长期高脂饮食
随着生活水平的提高,高蛋白、高脂饮食逐渐成为主流,而“高脂”是导致肥胖的发生率增加的主要原因 。而近年来肥胖人群的增长速度越来越快,全球成年人中已有 35 %超重,12 %过度肥胖 。肥胖是导致胃癌发生的重要原因之一,不仅如此,最近研究发现肥胖还与多种癌症的发生有关,如子宫内膜癌、乳腺癌、卵巢癌、甲状腺癌、食管癌、结肠癌(尤其是男性)等 。
适当多吃新鲜水果蔬菜
新鲜的水果和蔬菜富含人体所需的维生素 C、维生素 E、叶酸和类胡萝卜素等,可以阻断致癌物的致癌作用,降低肿瘤细胞的繁殖能力,并且可以刺激人体内的抗肿瘤免疫系统,起到抗癌作用 。其中,胡萝卜素的这种作用尤其强烈 。食用无淀粉蔬菜类,尤其是葱属植物和水果是胃癌的保护因素 。我国学者的研究结果显示,白色蔬菜可以降低胃癌的发生风险,水果可以使胃癌发生风险降低 7 %,柑橘类水果可使胃癌发生风险降低 10 % 。葱属类蔬菜 (尤其是洋葱和大蒜) 和蘑菇与胃癌发生风险均呈负相关 。
乳制品
【预防胃癌吃什么食物 该怎么吃才能预防胃癌】 增加乳制品的总摄入量可降低胃癌的发病风险,这是由于乳制品具有一定的胃黏膜保护作用,并且,乳制品中的磷脂质可增加胃黏膜上皮细胞的修复,益生菌酸奶则可干扰幽门螺杆菌在胃内的定植 。而且,乳制品中还含有维生素 D、钙离子等具有抑癌作用的成分 。
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