文章插图
食材
主要食材:羊板油1000克 。
其他食材:辣椒酱250克、花生油300克、食盐2克 。
做法步骤
【羊油辣子】 1.羊板油洗净,切碎,备用 。
2.凉锅内不要放油,直接将羊板油碎放入翻炒 。
3.翻炒至水份蒸发完毕,羊板油就会开始出油,这时将火调小 。
4.小火慢熬,让羊板油慢慢的将油炼出 。
5.当锅中的油渣呈干瘪黄色时,说明油已经出尽,此时可以关火 。
6.将油晾至用手摸锅不太烫手时,就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中,将油渣滤除 。
7.加入辣椒酱、花生油和盐,重新放到小火上,慢慢的继续熬制,要不停的边熬边搅拌 。
8.等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红,并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火 。
9.关火后晾凉10分钟,将辣羊油倒入带盖子的容器中 。
10.等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存即可 。
功效
具有补虚、润燥、祛风、化毒的功效 。
成果图
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