文章插图
叶子
紫苏叶味辛性温,具有解表散寒、行气和胃的功效,常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症,紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用,能够解鱼虾蟹之毒 。古人常将苏叶同其他食物制成既可口,又防病的食品 。鲜紫苏叶做菜,干紫苏叶泡水或者加工酱菜 。
推荐吃法 1、紫苏茶:促肠蠕动,取紫苏叶6克洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖当茶饮 。可预防感冒,胸腹胀满等病症 。
2、紫苏姜茶:预防感冒,紫苏叶与生姜是一对理想的搭档,都能起到散寒的作用,在泡制时可以把新鲜的紫苏叶子收取以后放在阳光下晒制两到三天,再切成细丝,把生姜也冼净切成丝状,两者一起放在茶杯中,加入开水冲泡,然后饮用 。冬天喝能起到预防感冒的作用 。
3、紫苏红糖:活血,紫苏叶是一种含有多种挥发性物质的中药材,它的活血功效特别出色,把它与红糖一起用开水冲泡后饮用,可以有效缓解女性的月经不调 。具体泡制方法是取三到五克紫苏叶,加入十克红糖,用沸水冲泡以后饮用就可以 。
4、紫苏荷叶:减肥,紫苏叶与荷叶、绿茶一起泡制也是一种不错的选择,泡制方法很简单,就像平时泡茶那样,把三克紫苏叶和三克荷叶加入适量的绿茶,一起用开水冲泡,然后当茶饮 。经常饮用这种饮品,能让人体内部积存的脂肪分解并排出体外,对减肥有很大的好处 。
5、凉拌紫苏叶:风寒感冒,取鲜紫苏叶 300 克洗净,入沸水锅内煮透,捞出挤干切段,加调味品拌匀即成 。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症 。
6、紫苏粥:健胃解暑,以粳米 100 克,煮稀粥,粥成入紫苏叶稍煮,加入红糖搅匀即成 。此粥是很好的健胃解暑食品 。
7、搭配鱼虾蟹:预防中毒,在炒田螺、做鱼虾蟹时,放几片紫苏叶,一方面紫苏叶具有芳香气味,使食物的味道更为可口,另一方面可以解毒、杀菌 。紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用 。在日本,人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜,还用于预防吃生冷食物中毒 。
紫苏梗
紫苏梗辛温行散,叶轻如肺,用紫苏梗泡脚能帮助发散风寒、宣肺止咳;梗如脾胃,善于行气和中,理气安胎 。故为风寒咳嗽、脾胃气滞所常用,此外,又解鱼蟹之毒 。
推荐用法 1、泡脚:治咳嗽气喘,紫苏梗泡脚可以很好的治疗咳嗽气喘等症,每次取90g即可 。另外,如果总是咳嗽或气喘的患者不妨每天早晚两次泡脚,每次30分钟,10天为一疗程 。用完第1疗程隔三天再开始进行第2个疗程,使脚部的穴位逐渐适应,这样效果比较好一些 。
2、煎服
用于水肿:紫苏梗 20 克,蒜头连皮 1 个,老姜皮 15 克,冬瓜皮 15 克,水煎服;
用于胸膈痞闷、呃逆:紫苏梗 15 克,陈皮 6 克,生姜 3 片,水煎服 。
用于孕妇胎动不安:麻根 30 克,紫苏梗 10 克,水煎服 。
用于妊振呕吐:紫苏茎叶 15 克,黄连 3 克,水煎服 。
种子
紫苏的种子可以压榨成油,通常称作苏子油、苏麻油或者紫苏子油,对于抗血栓、降血脂有很好的功效,也能很好地保护视力,护肝养颜 。
推荐吃法 1、直接食用:降血脂、养颜,由于苏子油功效好,量少,因此价格相对其他油类较高,一般家庭会选择将其直接食用 。将苏子油倒在勺子上直接食用,每次只需一小勺,一日三餐空腹口服,更容易吸收,效果更好 。
2、炒鸡蛋:护肝,如果你的肝脏不太好,则可以用苏子油炒蛋,每天吃,效果显著 。
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